| Origin |
Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Soil composition |
Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
| Harvest |
Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione). |
| Vinification |
Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata. |
| Ageing |
In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi). |
| Pairing |
Ideale come aperitivo, eccellente con i frutti di mare, crostacei e con tutti i piatti a base di pesce specialmente con calamari alla griglia e frittura di pesce azzurro. Ottimo con spaghetti alla bottarga oppure con busiate al pesce spada e pomodorini Pachino. |
| On offer |
Price Baglio di Pianetto Insolia 2022 € 9.07
ex VAT
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