| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Klima |
Anbauhöhe: 130-170 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
„Ponca“ werden die sedimentären Formationen genannt, die vollständig aus lehmhaltigen Mergeln bestehen, die sich mit Schichten von Sandstein abwechseln. Die Ponca-Böden zeichnen sich durch geringe Fruchtbarkeit und eine gute Fähigkeit aus, Wasser zu speichern, was den Trauben und dem Wein einzigartige Eigenschaften wie Körperreichtumg und Farbe, Tannine und Mineralik verleiht. Der Anbau in Terrassen und die perfekte Ausrichtung ermöglichen eine optimale Reifung der Trauben. Für eine gute Belüftung sorgen die Bora und die Winde der Adria, durch die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht entstehen sehr aromatische Trauben mit hohem Zuckergehalt. |
| Weinlese |
Die Trauben werden zwischen Ende August und dem ersten Septemberdrittel von Hand in Kisten geerntet. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden sofort bei niedriger Temperatur verarbeitet, wobei die Most-Ausbeute auf 50% begrenzt wurde, um aus roten Trauben einen „weißen“ Most zu gewinnen. |
| Ausbau |
Der Most wird einer ersten alkoholischen Gärung unterzogen und reift 24 Monate lang auf der Hefe. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif, passt hervorragend zu allen Mahlzeiten und zu kräftigen Gerichten. Bereitet auch ohne Speisen als „Meditationswein“ großes Trinkvergnügen. |
| Im Angebot |
Preis Torre Rosazza Spumante Blanc di Neri Metodo Classico Brut € 22,25
exkl. USt.
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