Die Cascina Rizzi und ihre Weinberge auf den beiden Seiten des Hügels (Cru Rizzi) und Cru Nervo (eine vier Hektar große Parzelle unterhalb des Dorfes Treiso) sind der Ausgangspunkt, die solide und sichere Basis, auf der das Fundament des Unternehmens gelegt wird. Danach folgten das Engagement und der Wunsch zu wachsen, immer verbunden mit dem Territorium und der Arbeitsphilosophie, die nie zu einem reinen Unternehmen wird, sondern den familiären Charakter derer bewahrt, die sich dafür entscheiden, eine Tätigkeit "auf menschlicher Ebene" auszuüben und sie mit den reinsten und tiefsten Gefühlen zu verbinden.
Es waren Jahre harter Arbeit und Akquisitionen, die das Weingut Rizzi dazu brachten, sich zu vergrößern: 1984 mit dem Erwerb des Gehöfts Boito und des angrenzenden Weinbergs Boito, der ebenfalls zum Rizzi Cru gehört, und 1997 mit dem Erwerb des Gehöfts Manzola und seiner Weinberge. Zwischen 2004 und 2018 folgten weitere Zukäufe: drei Hektar des Weinbergs im Cru Pajorè, 5 Hektar im Neviglie von Podere Stella und schließlich 1,5 Hektar im Cru Giacone und 3 Hektar im Cru Bricco di Neive. Ernesto Dellapiana arbeitet daran, seinen Betrieb sowohl quantitativ als auch qualitativ zu verbessern. Und so wurde der Traum Wirklichkeit und das Weingut Rizzi wuchs auf insgesamt über 44 Hektar an, die sich auf Nebbiolo da Barbaresco (der größte Teil), Barbera, Dolcetto, Moscato, Freisa, Chardonnay und Pinot Noir verteilen.
Im Laufe der Jahre haben sich Ernesto und seine Frau Lia um ihre beiden Kinder erweitert: Jole, Absolventin der Erziehungswissenschaften mit Spezialisierung auf Marketing, Verwaltung und Öffentlichkeitsarbeit, kümmert sich um die kaufmännischen und verwaltungstechnischen Belange der Kellerei und des Vertriebsnetzes, und Enrico, Absolvent der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Turin in Weinbau und Önologie, kümmert sich um die technische Verwaltung der Kellerei und des Weinkellers, um alle Probleme der Produktion, den Handel, das Vertriebsnetz und den Weinexport.