| Rebsorten |
85% Cabernet Franc, 15% Syrah |
| Bodenbeschaffenheit |
Sandig-lehmige Böden mit Skelettanteilen |
| Erziehungssystem |
Espalier mit Spornkordon und Guyot-Schnitt. |
| Weinbereitung |
Die handgelesenen Trauben werden, wenn sie ein optimales Gleichgewicht zwischen Säuregehalt und Reifegrad erreicht haben, 48 Stunden lang bei niedriger Temperatur im Kühllager aufbewahrt. Danach werden sie bei niedriger Temperatur sanft gepresst, wobei darauf geachtet wird, dass nur die feinsten aromatischen Bestandteile extrahiert werden. Der gewonnene Most wird nach einer leichten Kaltdekantierung in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 13-16 °C etwa 15-20 Tage lang und auf jeden Fall bis zur vollständigen Erschöpfung des Zuckers vergoren. |
| Ausbau |
Nach leichtem Abstich am Ende der Gärung reift der Wein mindestens 6 Monate lang auf der Feinhefe. Während dieser Zeit wird eine regelmäßige Batonnage durchgeführt, um die organoleptische Komplexität zu verbessern. |
| Im Angebot |
Preis Podere Sette Rosato Il Goloso 2020 € 12,26
exkl. USt.
|