| Klima |
Höhenlage: ca. 330 m ü.d.M. Exposition: Süden. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mergelig, sehr kalkhaltig. |
| Weinlese |
Mitte Oktober. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden gequetscht, aber nicht entrappt, und in vertikale Stahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 30/40 Tage stattfindet, während derer mehrmals täglich umgepumpt wird. |
| Ausbau |
Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wird der Wein in Fässer mit einem Fassungsvermögen von etwa 2000 Litern gefüllt, wo er 18 bis 24 Monate lang reift. Nach dieser Zeit erfolgt die Abfüllung in Flaschen und eine Verfeinerung von mehr als 20 Monaten in der Flasche vor der Freigabe. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu den klassischen Weinen auf Nebbiolo-Basis, wie z.B. zu delikaten Fleischgerichten, gefüllten Nudeln und Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Ettore Germano Barolo Vignarionda 2017 € 120,00
exkl. USt.
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