Das Weingut Vincent Pinard befindet sich in Bué, im Herzen der Region Sancerre. Unsere Arbeitsweise auf diesem jahrhundertealten Familienbetrieb ist sehr traditionell. Unsere Arbeitsphilosophie ist natürlich und biologisch und respektiert das Terroir und damit die Umwelt. Das Weingut ist 17 Hektar groß und liegt hauptsächlich in den Hügeln von Bué, einem berühmten Weinbauort mit Kalk- und Lehmböden. Wir verwenden keine Herbizide, Insektizide, Schimmelbekämpfungsmittel usw. Die meisten Arbeiten in den Weinbergen werden von Hand ausgeführt (einschließlich der Ernte). Wir haben uns dafür entschieden, die Erträge zu begrenzen und kleine Mengen an Trauben zu produzieren (einige Trauben pro Rebstock). Zu diesem Zweck werden die Trauben kurz beschnitten (grüne Lese). Die Trauben werden von Hand geerntet und wir wählen die besten Trauben am Sortiertisch aus. Wir greifen so wenig wie möglich ein. Alles hängt von der Auswahl der Trauben ab. Wenn die Früchte gesund sind, brauchen wir bei der Weinherstellung keine künstlichen Produkte zu verwenden. Je nach Krümmung arbeiten wir mit Tanks, Holzfässern oder Fässern mit 228 und 600 Litern Fassungsvermögen.