| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Bodenbeschaffenheit |
Die Böden, die unsere Cuvée charakterisieren, lassen sich als ein Amalgam aus grau-weißem Mergel mit einer starken Kalksteinkomponente beschreiben. |
| Weinlese |
Die Trauben werden zum idealen Reifezeitpunkt von Hand geerntet, um die gesuchte Eleganz und Finesse auszudrücken und das richtige Gleichgewicht am Gaumen zu erreichen. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden sanft gepresst, was zu einer Ausbeute von 40 % an Weintrauben führt. Es folgt eine statische Kaltdekantierung. Die erste alkoholische Gärung findet bei sehr niedriger Temperatur in kleinen thermokonditionierten Stahlbehältern bei 14-16 °C statt, langsam über 4 Wochen, um die feinen Aromen der Trauben zu erhalten. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt 60 Tage lang bei einer konstanten Temperatur von 13-14 °C sowie konstanten Licht- und Feuchtigkeitsbedingungen. |
| Ausbau |
Reifung auf der Hefe für mindestens 18 Monate. Degorgieren auf Eis nach mindestens 18 Monaten. |
| Speiseempfehlung |
Er ist ein vielseitiger Wein, der zu Fischgerichten, aber auch zu weißem Fleisch, Gemüse und mittelreifem Käse passt. |
| Im Angebot |
Preis Cuvage Blanc de Blancs Metodo Classico Brut € 26,32
exkl. USt.
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