Das 1908 gegründete Haus Champagne Claude Beaufort blickt auf eine lange Tradition und Geschichte zurück, die vier Generationen leidenschaftlicher Winzer umfasst. Heute steht Arnaud Beaufort, der Sohn von Claude, an der Spitze des Unternehmens, der dem Haus seinen Namen gibt und die Weinbautradition der Familie fortführt. Die Weinberge liegen an der Côte des Grands Noirs de la Montagne de Reims und erstrecken sich über 5 Hektar in der Gegend von Ambonnay, die zu 83% mit Pinot Noir und zu 17% mit Chardonnay bepflanzt sind. Die Hügel in der Wiege der Champagne sind nach Süden und Südosten ausgerichtet und verfügen über vorteilhafte geologische und pedologische Bedingungen sowie ein ideales Mikroklima. 1895 wurde Ambonnay zusammen mit 320 anderen Weinbaugemeinden der Region als Village Grands Crus der Champagne klassifiziert. Mit einer durchschnittlichen Höhe von 130 Metern sind die meisten Weinberge von Frühjahrsfrösten verschont, und die Böden an den Hängen sind mit einer dünnen Schicht aus Ton-Kalk-Boden bedeckt. Champagne Claude Beaufort praktiziert eine önologische Kultur, die von der Achtung der Artenvielfalt, der Bodenbearbeitung und der Begrünung der Parzellen geprägt ist, um eine Qualitätsproduktion im Einklang mit der Umwelt zu gewährleisten.
Von grundlegender Bedeutung für das Haus ist die Gewährleistung des geschmacklichen Gleichgewichts zwischen den beiden Rebsorten: dem Pinot Noir, der vor allem dank seiner Aromen von roten Früchten Struktur in die Mischungen bringt, und dem Chardonnay mit seiner Mineralität und seinen blumigen und zitrusartigen Noten. Kraft und Frische vereinen sich in den charakteristischen Weinen der Familie Beaufort, die ihre Geheimnisse der Weinherstellung hütet und bewahrt, indem sie elegante und delikate Cuvées kreiert.
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