| Herkunftsbezeichnung |
DOC Collio Goriziano Bianco
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| Weinlese |
Die Weinlese erfolgt von Hand in 18 kg schweren Kisten und umfasst mehrere Durchgänge durch den Weinberg. Für diesen besonderen Wein wird die Auswahl der Trauben im Weinberg bis zum Äußersten getrieben, um ein Rohmaterial von höchster Qualität zu erhalten. |
| Weinbereitung |
Eine zweite Selektion erfolgt im Keller vor der Weinbereitung. Im Keller werden die Trauben 6 Stunden lang kryomazeriert und anschließend sanft gepresst. |
| Ausbau |
Die Trauben wurden getrennt vinifiziert. Der Friulano wurde in Edelstahlbehältern ausgebaut, während der Chardonnay und der Malvasia in kleinen 225-Liter-Eichenfässern mit häufigem Umrühren die alkoholische und malolaktische Gärung abschlossen. Nach dem Sommer wurden die Weine gemischt und einige Monate in Edelstahl gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt wurden. Weitere 6 Monate in der Flasche vor der Freigabe. |
| Im Angebot |
Preis Borgo Conventi Collio Bianco Luna di Ponca 2019 € 27,68
exkl. USt.
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