| Standort |
Cividale del Friuli (Provinz Udine) |
| Klima |
Anbauhöhe: 150-200 m ü. d. M. Ausrichtung: Südlich, südöstlich, südwestlich. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mergel aus dem Eozän, auf Kalksteinbasis. |
| Weinlese |
20-30 Oktober, händisch in Kisten. |
| Weinbereitung |
Im Weinkeller werden die Trauben auf Sortiertischen selektiert, entrappt, gequetscht und in Stahltanks vergoren. 30% der Trauben erfahren eine Kaltmazeration bei 5-6 °C. Während der alkoholischen Gärung (circa 18 Tage) findet mehrmals täglich ein Umwälzen der gesamten Masse statt, bei einer Temperatur von circa 26 °C. Anschließend wird der Wein vom Trester getrennt und für die malolaktische Gärung in Edelstahltanks gefüllt. |
| Ausbau |
Für 7 Monate zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in 30 hl Eichenfässern. Nach der Klärung und Filtration wird der Wein in Flaschen abgefüllt und weitere 60 Tage gelagert, bevor er in den Vetrieb geht. |
| Speiseempfehlung |
Perfekt zu typischen friaulischen Vorspeisen, vor allem zu Frico, Cjarsons, zarten und leichten Fleischgerichten, Fleischspießen, Wildgeflügel und mittelgereiften Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Bastianich Vini Orsone Schioppetino 2022 € 13,97
exkl. USt.
|