| Typ |
Weißwein naturnah schaumweine méthode ancestrale (zu deutsch altertümlich) pas dosé |
| Standort |
Aus den Hügeln der Gemeinden Valdobbiadene, Vidor und Farra di Soligo (Provinz Treviso). |
| Klima |
Mildes Klima mit kalten Wintern und warmen aber nicht schwülen Sommern. Anbauhöhe: 180-300 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Heterogen, mit einer großen Anzahl von Hügeln moränischen Ursprungs. Lehmige, oft kalkhaltige, magere, trockene weniger tiefgründige Böden, vor allem in höheren Lagen. |
| Erziehungssystem |
Doppelbogenerziehung, traditionelle Cappuccina-Erziehung |
| Weinlese |
20 September - 10 Oktober |
| Weinbereitung |
Sanfte Pressung mit pneumatischer Presse, statische Klärung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (17-19 °C) mit natürlich ausgewählten Hefen. |
| Ausbau |
Reifung und Verbleib auf der Feinhefe im Stahltank für 6 Monate. Schaumbildung: in der Flasche, ohne Degorgierung, wie es in den Hügeln von Treviso seit vielen Generationen üblich ist. Im Frühjahr findet die zweite Gärung in der Flasche statt, in dunklen Räumlichkeiten und bei einer Temperatur von 16-17 °C. Am Ende der Gärung bleibt die Hefe als Bodensatz zurück. |
| Speiseempfehlung |
Durch seiner Frische und Leichtigkeit eigenet sich dieser Prosecco hervorragend als Sommergetränk. Passt gut zu Fischgerichten und Risotto mit Pilzen oder Gemüse. |
| Im Angebot |
Preis Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2022 € 12,92
exkl. USt.
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