Vorspeisen trebbiano toscano weine

Informationen über Trebbiano Toscano

Rebsorte	Trebbiano Toscano
Synonyme	albano, biancame, bobiano, castelli romani, procanico, santoro e altri in Italia; saint-emilion, ugnì blanc, rossan de Nice in Francia.
Farbe	Weiße Rebsorten
Aroma	Neutral
Wuchskraft	Hervorragend
Traubenreife	Erste und zweite Dekade im Oktober.
Produktivität	Sehr reichhaltig und konstant, besonders bei ausgewählten Klonen.
Anbaugebiet	Sie ist eine der landesweit am meisten verbreiteten Rebsorten und wird auf über 61.000 ha in fast allen Regionen angebaut, wobei sie vor allem in der Toskana, im Latium und in Umbrien zu finden ist.
Geschichte	Die Rebsorte Trebbiano Toscano hat einen gemeinsamen Ursprung mit den anderen Rebsorten der Familie der Trebbiani, die in Italien seit der Römerzeit bekannt sind. Ihr Name leitet sich von Trebula" ab, was so viel wie Bauernhof bedeutet (Plinius der Ältere beschreibt einen Vinum Trebulanum", der nach dieser Interpretation für Dorfwein" oder vino casareccio" steht). Die Unterscheidung zwischen den verschiedenen Klonen, die einen Namen tragen, der oft auf ihre Vorliebe oder das Gebiet ihrer größten Verbreitung hinweist, ist nicht immer ganz einfach. Die Geschichte hat den Trebbiano Toscano unter dem Namen Ugni Blanc nach Frankreich gebracht, wo er die Grundlage für die Herstellung von Cognac und Armagnac bildet, wahrscheinlich nach dem Umzug des Papstes nach Avignon im 14. Andere datieren seine Verbreitung über die Alpen hinaus auf die Heirat von Katharina von Medici mit Heinrich II. von Valois, König von Frankreich.
Ampelographische Merkmale	Blatt: groß oder mittelgroß; fünfeckig, fünflappig; Blattstielsinus geschlossen leierförmig mit überlappenden Rändern; obere Seitensinus mit überlappenden Rändern; untere Seitensinus mit parallelen oder schmalen V-förmigen Rändern; Lappen flach; Winkel an der Spitze der Lappen spitz; Blattspreite flach, manchmal leicht zur Traufe gebogen, mit blasiger und etwas welliger Oberfläche; oberseite kahl, von mittelgrüner Farbe, matt oder mittelglänzend, mit hellgrünen Adern; Unterseite stark arachnoid oder flaumig, hellgraugrün, mit ausgeprägten Adern 1., 2. und 3. Traube: groß oder mittelgroß (18-25 cm lang und manchmal mehr); halbkompakt oder halbsparrig, länglich mit einem oder zwei Flügeln; Stiel sichtbar, krautig oder halb verholzt, mittellang, grün oder haselnussbraun, grob; Stiel grün. Beere: mittelgroß (Durchmesser 13-15 mm), scheibenförmig oder kugelförmig mit ziemlich regelmäßiger und gleichmäßiger Form; Nabel manchmal vorhanden, aber nicht immer; mehr oder weniger bräunliche Schale, je nach Klon gelb-grün oder gelb-rötlich, viel widerstandsfähiger als die der "Malvasia del Chianti fruchtfleisch saftig, mäßig fest; neutraler Geschmack; Stiel von mittlerer Länge (6-8 mm) und grüner Farbe; auffallend, weniger grob als bei 'Malvasia', von grüner Farbe; Bürste mittelgroß, aber manchmal kurz, hellgrün, durchscheinend, nicht sehr widerstandsfähig gegen Ablösen.
Sortencharakteristische Merkmale	Der aus Trebbiano Toscano hergestellte Wein ist strohgelb, das Bouquet ist recht intensiv und fruchtig, der Geschmack zeigt eine diskrete Struktur und gute Ausgewogenheit.
Noten	Krankheitsresistenz: Gegen die üblichen Rebschädlinge weist sie eine normale Resistenz auf; die Trauben halten sich recht gut in der Fruttaio.