{"product_id":"cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021","title":"Cascina Sot Barolo Bricco San Pietro 2021","description":"\u003ch3\u003e葡萄酒類型\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCascina Sot 的 Barolo Bricco San Pietro 是一款保證法定產區（DOCG）的靜態紅葡萄酒，完全由 \u003cstrong\u003e內比奧羅（Nebbiolo）葡萄\u003c\/strong\u003e 釀造，是皮埃蒙特（Piedmont）地區最真實的表達。這款酒在橡木桶中陳釀，以其優雅而深邃的結構以及複雜的香氣而脫穎而出。其感官特質深受國際評論家的讚譽，旨在確保隨時間展現出美妙的演變。它能提升餐桌上濃郁的風味，與紅肉、野味和 \u003cstrong\u003e陳年乳酪\u003c\/strong\u003e 完美搭配，建議醒酒一小時，並在 \u003cstrong\u003e18–20 °C 下飲用\u003c\/strong\u003e。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e產地來源\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n這款紅酒產自蒙福特達爾巴（Monforte d’Alba），這個市鎮以賦予葡萄酒獨特領土特徵而聞名。葡萄生長在歷史悠久的 \u003cstrong\u003eBricco San Pietro\u003c\/strong\u003e 葡萄園，採用 \u003cstrong\u003e居約特（Guyot）剪枝法\u003c\/strong\u003e 的垂直架式細心管理，以確保最佳的成熟度。採收期較晚，約在十月中下旬；這段等待時間能採集到豐富且成熟的果實，這對於釀造出具備 \u003cstrong\u003e極佳陳年潛力\u003c\/strong\u003e 且能經受長期陳釀的葡萄酒至關重要。\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e釀造工藝\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n釀造過程始於在斯拉夫尼亞（Slavonia）橡木桶中進行約 25 天的 \u003cstrong\u003e傳統發酵與浸漬\u003c\/strong\u003e，並採用沉帽法（submerged cap）。溫度維持在 27 至 29 °C 之間，每天進行三次淋皮（pumping over）和三次人工壓帽（punch-down），以提取顏色和結構。隨後，葡萄酒在 \u003cstrong\u003e法國橡木桶\u003c\/strong\u003e（包含新桶與次新桶）中陳釀 28 個月，平衡地豐富其香氣。最後在瓶中陳放 12 個月以完成整個過程，確保 \u003cstrong\u003e香氣的複雜度\u003c\/strong\u003e 輪廓鮮明。\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284621995,"sku":"61376","price":443.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021_61376_1_c4de40e7-aec5-4fb3-b675-be7fcfd9019e.webp?v=1785856174","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/zh-hant-hk\/products\/cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}