{"product_id":"castello-di-volpaia-chianti-classico-volpaia-2023","title":"Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2023","description":"沃尔帕亚经典基安蒂\u003cb\u003eChianti Classico Volpaia\u003c\/b\u003e是一款DOCG级葡萄酒，产自托斯卡纳，由沃尔帕亚城堡\u003cb\u003eCastello di Volpaia\u003c\/b\u003e酒庄酿造，该酒庄拥有可追溯至11世纪的悠久酿酒传统。这款有机静止红葡萄酒采用桑娇维塞\u003cb\u003eSangiovese，90%\u003c\/b\u003e、梅洛\u003cb\u003eMerlot，5%\u003c\/b\u003e和西拉\u003cb\u003eSyrah，5%\u003c\/b\u003e三种葡萄品种酿造而成。桑娇维塞是一种原产于托斯卡纳的红葡萄品种，现已广泛种植于意大利各地，其特点是成熟期较晚。梅洛具有良好的气候适应性，能够适应世界各地不同的气候，是意大利种植面积第六大的葡萄品种。而西拉的特点是葡萄呈蓝色，果皮薄而蜡质。它具有良好的抗逆性，但对水分胁迫非常敏感。沃尔帕亚村葡萄园所在的海拔高度和沙壤土有利于葡萄缓慢成熟，昼夜温差显著，赋予了葡萄酒独特的感官特性。葡萄完全手工采摘，使用15至20公斤的木箱。去梗后，葡萄与葡萄梗分离，并进行轻柔压榨。随后，在控温条件下，使用天然酵母进行酒精发酵。第一阶段发酵持续14天，每天进行两次压榨，将葡萄渣重新浸入葡萄汁中，促进通气和酒精发酵。浸皮10天后，开始苹果酸-乳酸发酵。陈酿过程持续14个月，在容量为15至35百升的斯拉沃尼亚橡木桶中进行。","brand":"Castello di Volpaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47226586497195,"sku":"61904","price":230.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/zh-hans-hk\/products\/castello-di-volpaia-chianti-classico-volpaia-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}