Speri Valpolicella Ripasso 2015

Speri Valpolicella Ripasso 2015

Fronte Speri Valpolicella Ripasso 2015
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90
0,75 l  -  13,50% in vol.
Speri
XW
90
E’ uno dei più significativi Valpolicella Superiori della zona ed è ottenuto dalle uve del vigneto Monte Sant’Urbano, una bellissima collina nel comune di Fumane dove la vite sembra trovare la sua naturale collocazione. Dopo un’accurata selezione le uve vengono appassite per 20-25 giorni circa dando concentrazione, ricchezza nei profumi e morbidezza, che trovano il perfetto equilibrio dopo circa due anni di invecchiamento. E’ un vino che colpisce per la sua notevole eleganza e complessità.Delizioso compagno di piatti di carne rossa e formaggi stagionati si presta bene all’invecchiamento.
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Speri Valpolicella Ripasso 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 10% Molinara, 20% Rondinella
Ubicazione Proprietà Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane. Si estende per una superficie di 19 ettari. E’ situata su una collina con un’altitudine che varia da 280 a 350 m/s.l.m. e gode di un’ottima esposizione solare.
Composizione del terreno Il terreno di origine vulcanica, di tipo calcareo-cretaceo, favorisce il trattenimento dell’umidità impedendo la siccità.
Sistema di allevamento Impianto a pergola veronese collocata su balze sorrette da muri a secco, detti “marogne”.
N. piante per ettaro 3.300
Resa per ettaro 98 q.
Vendemmia Selezione manuale dell’uva a fine settembre. Appassimento di 22 giorni in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali.
Tecnica di produzione Inizio pigiatura a fine ottobre con pigiadiraspatrice. Macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 20°-24° C per un periodo di 8 giorni con alternanza di rimontaggi e délestage giornalieri. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica.
Affinamento Maturazione in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier di 18 mesi e affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 5,80 gr/L
PH 3,50
Abbinamento Delizioso compagno di piatti di carne rossa e formaggi stagionati si presta bene all’invecchiamento.
In offerta Prezzo Speri Valpolicella Ripasso 2015 € 13,80  IVA inc.

Speri

Da questa cantina:
La Famiglia: …i racconti di una terra e della sua gente. Famiglia storica della Valpolicella, l’azienda Speri è una grandissima e fedele interprete di uno dei più prestigiosi vini: l’Amarone. Per la sua continuità e per il suo forte radicament...
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Riconoscimento

Annata

xtraWine
90/100 
2015
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92/100 
2014
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92/100 
2014
Veronelli
 
2013
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91/100 
2012
Veronelli
 
2012
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90/100 
2012
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90/100 
2011
Veronelli
 
2011
Veronelli
 
2010
Robert Parker
88/100 
2006
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