Santadi Latinia Passito 0.375L 2010

Santadi Latinia Passito 0.375L 2010

Fronte Santadi Latinia Passito 0.375L 2010
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95
0,375 l  -  14,00% in vol.
Santadi
Colore: colore ambrato accompagnato da una grande consistenza. Profumo: intenso bouquet di miele, caramello, zucchero vanigliato e chiodi di garofano. Gusto: in bocca è persistente, equilibrato, con una dolcezza mai stucchevole e un finale che ricorda i fiori d’arancio.
Colore: colore ambrato accompagnato da una grande consistenza.
Profumo: intenso bouquet di miele, caramello, zucchero vanigliato e chiodi di garofano.
Gusto: in bocca è persistente, equilibrato, con una dolcezza mai stucchevole e un finale che ricorda i fiori d’arancio.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
12 - 14°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Santadi Latinia Passito 0.375L 2010
Tipologia Bianco passito vendemmia tardiva dolce
Classificazione VdT
Anno 2010
Formato 0,375 l
Nazione
Regione Sardegna
Vitigni 100% Nasco
Ubicazione Le uve Nasco provengono dai vigneti allevati ad alberello - antica vigna latina - del basso Sulcis.
Composizione del terreno Prevalentemente sciolto e sabbioso.
Sistema di allevamento Alberello.
Vendemmia La vendemmia delle uve Nasco dipende principalmente dai fattori biotici e abiotici che ne determinano la surmaturazione. Periodo che va dalla fine di Settembre alla fine di Ottobre.
Vinificazione La vendemmia delle uve è tardiva e viene effettuata tornando anche più volte sullo stesso vigneto a raccogliere quei grappoli che col tempo hanno raggiunto il livello desiderato di surmaturazione. Il mosto ricco di zuccheri, dopo la separazione dalle bucce, viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica che a causa dell’alta densità del mosto procede molto lentamente viene ad un certo punto naturalmente inibita.
Affinamento L’evoluzione prosegue per alcuni mesi in barriques di rovere francese di terzo passaggio.
Grado alcolico 14,00% in volume
Abbinamento Dai ravioli di ricotta fritti e conditi con miele, ai formaggi ben stagionati. Esalta ogni tipo di dessert.

Santadi

Da questa cantina:
La Cantina di Santadi nasce nel 1960 per volontà di un gruppo di produttori di uva, coordinati dall’ETFAS, ossia l’Ente per la trasformazione fondiaria e agraria in Sardegna, con l’intento di trasformare le uve in forma associata e vendere il vino ot...
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Annata

Gambero Rosso
 
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