Pighin Spumante Brut Pinot

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87
0,75 l  -  12,00% in vol.
Pighin
Abbondante spuma bianca, “perlage” fine e persistente.
Giallo paglierino con sfumature verdognole.
Di giusta intensità, fruttato con ricordi di mela Golden, una piacevole fragranza di lievito, crosta di pane e muschio.
Secco, fresco, senza asperità, di stoffa, elegante persistenza gustativa e un misurato fondo di mandorla.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Pighin Spumante Brut Pinot
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione VSQ
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Friuli-Venezia Giulia
Vitigni 20% Chardonnay, 80% Pinot Bianco
Ubicazione Pavia di Udine (UD)
Composizione del terreno Di medio impasto con presenza di chiazze ghiaia.
Sistema di allevamento Guyot monolaterale
N. piante per ettaro 4.000 ceppi/ha
Resa per ettaro 80 q/ha d’uva
Vendemmia In epoca ottimale di maturazione avvenuta la prima decade di settembre.
Temperatura di fermentazione 18 - 22 °C
Vinificazione In recipienti di acciaio inox termocondizionati per 20 giorni alla temperatura controllata da+18 a +22 °C. Il vino ha riposato in cantina in vasche inox alla temperatura costante di +12°C passato alla spumantizzazione che è avvenuta in autoclave da 50 hl per un periodo di 9 mesi consentendo la piena fusione lieviti di rifermentazione e la relativa lisi con le fecce nobili.
Grado alcolico 12,00% in volume
Acidità totale 6,50 gr/L
Zuccheri residui 8,50 gr/L
Abbinamento Aperitivo di classe ma anche vino a tutto pasto.Ottimo con antipasti di pesce, crostacei e molluschi.

Pighin

La nostra storia inizia nel 1963 quando fu acquistata dai fratelli Luigi, Ercole e Fernando una tenuta di 200 ettari a Risano in zona Friuli Grave D.O.C. appartenente ad una nobile famiglia friulana. Dopo una radicale ristrutturazione dei poderi, dan...
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