Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella 2011

Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella 2011

Fronte Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella 2011
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90
0,75 l  -  15,50% in vol.
Dal Cero
Rosso rubino intenso.
La frutta è esuberante con una piacevolissima amarena che si fonde con note di cioccolato e spezie dolci.
La finezza eleva la componente floreale e la rosa purpurea. Note balsamiche emergono sempre più convintamente, con note di anice stellato e mentuccia selvatica.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni Corvina, Croatina, Rondinella, Corvinone
Storia Ci fun un tempo in cui i Dal Cero erano veronesi. Oggi Igino, Gian Franco e Anna Maria tornano tra le le terre orientali veornesi, terra di nascita del padre Pietro, a cui è dedicata questa bottiglia, per ribadire la loro storia e riassaporare il vento di quei luoghi.
Ubicazione Pian di Castagnè (VR)
Composizione del terreno Calcareo, scagli abianca e argilla.
Sistema di allevamento Guyot semplice
Resa per ettaro 70 q/Ha
Vinificazione Appaismento in cassetta 4 mesi, macerazione in acciaio con contatto prolungato. Fermentazione malolattica svolta.
Affinamento In barrique per 24 mesi, seguito da 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 15,50% in volume
Acidità totale 7,50 gr/L
PH 3,60
Estratto secco 40,00 gr/L
Abbinamento Formaggi stagionati, le carni a lunga cottura, i brasati e la selvaggina.

Dal Cero

Da questa cantina:
La famiglia Dal Cero, da oltre tre generazioni produce vino, seguendone tutti i processi produttivi, dalla vite fino all'imbottigliamento. Il grande rispetto per la tradizione, principio assoluto del fondatore Augusto Dal Cero, è rimasta sempre una m...
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