Pelassa Roero Antaniolo Riserva 2011

Pelassa Roero Antaniolo Riserva 2011

Fronte Pelassa Roero Antaniolo Riserva 2011
Back Retro Pelassa Roero Antaniolo Riserva 2011
92
0,75 l  -  14,00% in vol.
Pelassa
Tonalità rosso rubino più o meno intense.
Profumo fragrante con sentori fruttati di fragola, ciliegia, spezie e con sottofondo di liquirizia.
In bocca si presenta secco, deciso, giustamente tannico e pieno.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
18 - 20°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Pelassa Roero Antaniolo Riserva 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Altitudine: 330 m s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4800
Vendemmia Vendemmia: manuale dal 5 al 20 Ottobre.
Vinificazione Vinificazione tradizionale con fermentazione di 15 gg circa a 26°C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali. Fermentazione malolattica svolta.
Affinamento Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in botti e tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino. Matura 30 mesi, di cui 18 in botte, tonneaux e 12 in bottiglia.
Grado alcolico 14,00% in volume
Abbinamento Ottimo con carni rosse arrostite, allo spiedo, alla griglia e con la cacciagione specie se di pelo.

Pelassa

Da questa cantina:
Situata a Montà d'Alba l'azienda Agricola Pelassa conduce vigneti nel Roero e a Verduno – per la produzione del Barolo. Grazie alla coerenza nelle scelte unite alla dedizione al lavoro e all'amore nella cura dei particolari, l'azienda Pelassa ha sapu...
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