Monteraponi Baron Ugo Chianti Classico 2012

Monteraponi Baron Ugo Chianti Classico 2012

Fronte Monteraponi Baron Ugo Chianti Classico 2012
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95
0,75 l  -  12,50% in vol.
Monteraponi
Il colore rosso molto scarico rimanda a tipicità d'oltralpe. Pulito, luminoso e brillante, con riflessi che virano al granato, un naso profondo nella sua espressione "terra" esplosivi nel frutto rosso di ciliegia e ribes, floreale, delicato, in viola. Ottimo al palato perché si sente subito che ha la stoffa di un campione, in grado di essere elegante e fine. Ricco ed energico di acidità, tannini sono ben eseguiti. Solo in un grandi annate.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Monteraponi Baron Ugo Chianti Classico 2012
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Toscana
Vitigni 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino, 90% Sangiovese
Ubicazione La vigna del Baron’Ugo svetta su Monteraponi dal punto più alto, a 570 mt. Radda in Chianti (Siena)
Composizione del terreno Terreno sassoso, calcareo e ricco di alberese e galestro.
Vendemmia La raccolta e la vinificazione avvengono separatamente dal resto delle uve, come per l’altra riserva il Campitello.
Tecnica di produzione La fermentazione spontanea avviene in vasche di cemento vetrificato, senza controllo della temperatura e senza l’aggiunta di lieviti.
Vinificazione A seguire una macerazione sulle bucce di 30-35 giorni con rimontaggi e follature giornaliere effettuati a mano. A fermentazione alcolica terminata, segue la fermentazione malolattica, in maniera spontanea, senza l’aiuto di batteri, starter o feeder che ne facilitino l’avvio.
Affinamento L’affinamento avviene in grandi botti ovali di legno di rovere francese o di Slavonia, per almeno 36 mesi. Conclude l’invecchiamento per ulteriori 3 mesi di cemento, dove il vino decanta naturalmente prima di essere imbottigliato per caduta, sempre durante la luna calante. Seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Vino non filtrato e non chiarificato
Grado alcolico 12,50% in volume

Monteraponi

Da questa cantina:
Monteraponi è un antico borgo Medievale, costruito intorno a tre torri a base quadrata risalenti al X° sec. Il complesso situato sul poggio omonimo ad un’altezza di 470 metri domina la valle sottostante che degrada verso il fiume Arbia. L'Azienda agr...
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