Melini Chianti Classico Riserva La Selvanella 2011

Melini Chianti Classico Riserva La Selvanella 2011

Fronte Melini Chianti Classico Riserva La Selvanella 2011
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Melini
Rubino scuro con lievi riflessi granati.
Profumo ampio e complesso, con note dominanti di frutti rossi maturi, di giaggiolo e con ricordi di vaniglia e note balsamiche.
Il sapore generoso, caldo e sapido, ha un elegante fondo di sottobosco e di mandorla tostata a lungo persistente. Può reggere a lungo e migliorare ancora nel tempo.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Melini Chianti Classico Riserva La Selvanella 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Ubicazione Gaggiano (SI)
Vendemmia Prima metà di ottobre.
Vinificazione I grappoli sanissimi, raccolti nella prima metà di ottobre, sono stati vinificati tradizionalmente con 20 giorni di macerazione e con sapienti giochi di rimontaggi. Dopo la fermentazione alcolica, con oculata gestione delle temperature, a non più di 27 °C, è seguita quella malolattica.
Affinamento Il vino, maturato per 30 mesi in botti grandi di rovere francese, ha proseguito il suo affinamento in bottiglia per circa un anno.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 5,23 gr/L
PH 3,45
Zuccheri residui 3,20 gr/L
Estratto secco 29,00 gr/L
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

Melini

Da questa cantina:
Nel 1705, una trentina di anni prima della fine della Signoria medicea, e undici anni prima del Bando Granducale del 1716 che delimitava la zona di produzione del Chianti, la famiglia fiorentina dei Melini, facoltosi imprenditori della Val di Sieve, ...
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92/100 
2011
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90/100 
2008
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