Marchesi di Barolo Barbaresco La Tradizione 2014

Marchesi di Barolo Barbaresco La Tradizione 2014

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0,75 l  -  13,50% in vol.
Marchesi di Barolo
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Il colore è rosso granato, con riflessi rubino. Il profumo è intenso, persistente, con netto sentore di frutta, rosa canina e spezie. Il sapore è pieno, corposo, ma, nello stesso tempo, armonico ed equilibrato, con tannini dolci, mai troppo in evidenza.
Rosso granato, con riflessi rubino.
Il profumo è intenso, persistente, con netto sentore di frutta, rosa canina e spezie.
Il sapore è pieno, corposo, ma, nello stesso tempo, armonico ed equilibrato, con tannini dolci, mai troppo in evidenza.
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Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome Marchesi di Barolo Barbaresco La Tradizione 2014
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Barolo (CN)
Sistema di allevamento Guyot
Vinificazione L’uva, appena raccolta, giunge in cantina integra e qui viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termo condizionate. La macerazione sulle bucce dura circa 8 giorni, intervallando frequenti rimontaggi per permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22°. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia spontaneamente, terminando in tempi brevi.
Affinamento L’affinamento si realizza per un anno in botti di rovere di Slavonia e di rovere Francese. Successivamente viene assemblato in una classica botte, di grande dimensione, di rovere di Slavonia. Il vino completa il suo affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio. Il Barbaresco raggiunge la maturità dopo 3 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 3 e i 20 anni.
Grado alcolico 13,50% in volume
Abbinamento E’ compagno ideale dei primi piatti gustosi, paste al ragout, agnolotti, carni rosse, arrosti, stufati, formaggi a pasta dura di media stagionatura.
In offerta Prezzo Marchesi di Barolo Barbaresco La Tradizione 2014 € 14,74  IVA inc.

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2012
Veronelli
 
2012
James Suckling
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2011
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2009
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