Fontanafredda Barbera d'Alba Papagena 2011

Fontanafredda Barbera d'Alba Papagena 2011

Fronte Fontanafredda Barbera d'Alba Papagena 2011
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89
0,75 l  -  14,00% in vol.
Fontanafredda
Vino di colore rosso rubino scuro, con riflessi violacei. Il profumo è ricco di frutta matura, in particolare prugna e ciliegia, con note speziate che ricordano la cannella e i chiodi di garofano. Il tutto si fonde in buon equilibrio con note tostate che ricordano il caffè e il cacao. Al gusto il vino esordisce offrendo sensazioni di volume e corposità, con il frutto che si sposa a meraviglia con i tannini morbidi e con l’acidità. Il finale è lungo, soprattutto grazie alla grande sapidità, che viene esaltata da un retrogusto marcato di marmellata di more.
Rosso rubino scuro, con riflessi violacei.
Il profumo è ricco di frutta matura, in particolare prugna e ciliegia, con note speziate che ricordano la cannella e i chiodi di garofano. Il tutto si fonde in buon equilibrio con note tostate che ricordano il caffè e il cacao.
Il vino esordisce offrendo sensazioni di volume e corposità, con il frutto che si sposa a meraviglia con i tannini morbidi e con l’acidità. Il finale è lungo, soprattutto grazie alla grande sapidità, che viene esaltata da un retrogusto marcato di marmellata di more.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Fontanafredda Barbera d'Alba Papagena 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Barbera
Ubicazione Serralunga D'Alba (CN)
Clima Vigneti situati in posizione di media collina (270-300 m. s.l.m.) con esposizione a ovest.
Composizione del terreno Terreno di medio impasto, tendente al calcareo.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4.500 ceppi/ha
Vendemmia Fine settembre, inizio ottobre.
Temperatura di fermentazione 30-32 ºC
Vinificazione La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (30-32 ºC). Durante questa fase si eseguono frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione dei tannini e del colore. La macerazione dura circa 10 giorni.
Affinamento Affinamento è in legno di rovere francese (Allier) per circa un anno. Nel mese di gennaio dell’anno successivo viene imbottigliato e inizia un ulteriore periodo di affinamento nelle cantine per circa dodici mesi.
Grado alcolico 14,00% in volume
Abbinamento Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media e lunga stagionatura.

Fontanafredda

Da questa cantina:
Fontanafredda è un mondo di oltre cento ettari di terreno collinare situato nei comuni di Serralunga d'Alba, Barolo e Diano d'Alba, nel cuore di quell'antico Piemonte che è insieme artefice della storia d'Italia e della sua tradizione enologica più n...
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Esperto

Riconoscimento

Annata

Veronelli
 
2011
xtraWine
93/100 
2011
Wine Spectator
88/100 
2004
Robert Parker
88/100 
2001
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