Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2012

Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2012

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0,75 l  -  12,50% in vol.
Dominio Do Bibei
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Dal color rosso brillante, al naso si distinguono aromi minerali e di conserve a bacca rossa, spezie asiatiche e pot-pourri. In bocca offre scoppiettanti note di ribes e fragola che guadagnano dolcezza con l'aria. Sul finale è leggermente tannico e si attarda con soave persistenza.
Color rosso brillante.
Aromi minerali e di conserve a bacca rossa, spezie asiatiche e pot-pourri.
In bocca offre scoppiettanti note di ribes e fragola che guadagnano dolcezza con l'aria. Sul finale è leggermente tannico e si attarda con soave persistenza.
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2012
Tipologia Rosso biodinamico fermo
Classificazione
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Galizia
Vitigni Cannonau, 90% Mencia, Brancellao
Ubicazione Manzaneda; altitudine compresa tra i 300 e 700 m s.l.m. Esposizione: Ovest
Composizione del terreno Ardesia, argilla e granito.
Sistema di allevamento Goblet e doppio cordone.
Vendemmia La raccolta è stato fatta a mano con cassette da 10 kg. I grappoli sono stati raccolti per varietà. Si inizia il 6 settembre e si termina il 4 ottobre.
Tecnica di produzione Dopo il raccolto i grappoli sono messi in cella frigorifera per 24 ore a 2 ° C. I grappoli vengono scelti a mano nei vigneti e anche in cantina. Diraspatura.
Vinificazione La fermentazione avviene in botti da 500 litri aperte per il 15% e il resto botti. Drenaggio manuale. Macerazione per 2 o 3 settimane a seconda della varietà. Svinatura manuale. Pressa verticale. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento 20 mesi sui propri lieviti, poi stagiona per il 35% in botti da 45 hl e per il 65% in botti di rovere francesce da 35 e 25 hl il 1°,2° e il 3°. Chiarificazione con bianco d'uovo e filtrazione. Soggiorno in bottiglia per 14 mesi.
Grado alcolico 12,50% in volume
In offerta Prezzo Dominio Do Bibei Ribeira Sacra Lalama 2012 € 36,60  IVA inc.

Dominio Do Bibei

Da questa cantina:
Dominio do Bibei si trova nella sottozona Quiroga-Bibei a Manzaneda, questa zona con delle spettacolari catene montuose e fiumi che scorrono ma è più secca e dura rispetto alle altre sottozone. Javier Domínguez è l'autore di questa folle avventura pe...
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Vinous
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