Dominio Do Bibei Lacima 2010

Dominio Do Bibei Lacima 2010

Fronte Dominio Do Bibei Lacima 2010
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92
0,75 l  -  13,00% in vol.
Dominio Do Bibei
Dal color rosso vivo, al naso un bouquet di ciliegia fresca, sentori di lamponi neri, note minerali, violetta e liquirizia. Un bagno minerale al palato, offe penetranti aromi di bacche scure. Vino molto puro e preciso con ottime rifiniture e vivacità e una piacevole dolcezza.
Color rosso vivo.
Bouquet di ciliegia fresca, sentori di lamponi neri, note minerali, violetta e liquirizia.
Un bagno minerale al palato, offe penetranti aromi di bacche scure. Vino molto puro e preciso con ottime rifiniture e vivacità e una piacevole dolcezza.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Dominio Do Bibei Lacima 2010
Tipologia Rosso biodinamico fermo
Classificazione
Anno 2010
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Galizia
Vitigni 100% Mencia
Ubicazione Ribeira Sacra. Altitudine tra i 300 ei 700 metri. Esposizione: nord-ovest e sud-ovest.
Composizione del terreno Suolo di ardesia frammentato con differenze in termini di quantità di sabbia e ghiaia.
Sistema di allevamento Goblet.
Resa per ettaro 400-800 grammi per vite.
Vendemmia E' condotta a mano, con cassette da 10kg, le uve vengono poi in cella frigorifera a 2 ° C per 24 ore.
Vinificazione Dopo la vendemmia vengono diraspate, segue una pre-fermentazione a freddo per 4 giorni con rimontaggi giornalieri. La fermentazione alcolica è condotta dai lieviti di ogni vigneto. Fermentazione malolattica completata. Chiarificazione con l'albumina e filtrazione.
Affinamento 20 mesi sui propri lieviti. Poi in botti di rovere francese vecchie di 1, 2 e 3 anni da 300l. Poi 12 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 13,00% in volume

Dominio Do Bibei

Da questa cantina:
Dominio do Bibei si trova nella sottozona Quiroga-Bibei a Manzaneda, questa zona con delle spettacolari catene montuose e fiumi che scorrono ma è più secca e dura rispetto alle altre sottozone. Javier Domínguez è l'autore di questa folle avventura pe...
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