Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2011

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2011

Fronte Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2011
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0,75 l  -  16,50% in vol.
Negrar
XW
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Colore: rosso molto intenso con tonalità leggermente violacee; Profumo: complesso, speziato, etereo, evoluto, con sentori di vaniglia che a tratti ricordano il frutto passito; Sapore: Corposo con dei tannini dolci che conferiscono morbidezza ed eleganza assieme agli aromi di frutta secca, di spezie e di tabacco.
Rosso molto intenso con tonalità leggermente violacee
Complesso, speziato, etereo, evoluto, con sentori di vaniglia che a tratti ricordano il frutto passito;
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
2 ore
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 10% Rondinella, 20% Corvinone
Ubicazione Situato nel cuore della Valpolicella Classica nella frazione di Jago, su terrazzamenti a secco sulla collina di Negrar. Altimetria da 200 a 250 mt. s.l.m.. Esposizione sud-est.
Composizione del terreno Tipologia del terreno molto vario, a tratti argilloso, a tratti calcareo, posto su detriti alluvionali. Inerbimento totale del vigneto.
Sistema di allevamento Pergoletta semplice. Età delle vigne: 15 anni
N. piante per ettaro 2.700 vigne per ettaro. Numero di gemme per tralcio: 18
Resa per ettaro 44 hl per ettaro
Vendemmia Epoca di raccolta dell’uva: prima decade di ottobre con selezione esclusivamente manuale. Appassimento in fruttaio per120 giorni.
Temperatura di fermentazione La temperatura di fermentazione va dai 12° ai 23°C.
Periodo di fermentazione Segue la macerazione per 35 giorni (15 dei quali a freddo). Follature manuali conla frequenza di 3 al giorno.
Tecnica di produzione Fermentazione malo-lattica completa. Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione
Affinamento Affinamento in barrique nuove di 225 litri di rovere Francese Allier e Never per 36 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi
Grado alcolico 16,50% in volume
Produzione annata 26.000 bottiglie
Abbinamento Si abbina tradizionalmente alla selvaggina, alla carne alla brace, a brasati e formaggi stagionati; viene servito anche fuori pasto nei momenti in cui la conversazione diventa più gradevole.
In offerta Prezzo Domini Veneti Amarone della Valpolicella Vigneti Jago 2011 € 42,70  IVA inc.

Negrar

Da questa cantina:
Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...
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