Dario Coos COF Pignolo 2011

Dario Coos COF Pignolo 2011

Fronte Dario Coos COF Pignolo 2011
Back Retro Dario Coos COF Pignolo 2011
90
0,75 l  -  14,00% in vol.
Dario Coos
Antico vitigno a bacca nera originario del Friuli. Si ritiene che già prima del 1600 fosse conosciuto e coltivato, in particolare nei territori di Albana, Premariacco, Prepotto e Rosazzo. Nasce tra i vigneti dell’Abbazia di Rosazzo, molto probabilmente già coltivato dai monaci Benedettini. Fu grazie all’opera di recupero partita nel 1978 delle uniche due viti rimaste presso l’Abbazia che venne salvato da sicura estinzione. Colore: rubino intenso, granato se invecchiato. Profumo: aroma delicato, complesso, gradevole con sentori di frutta rossa matura con una leggera nota speziata che si impreziosisce di mille sfumature a seguito di affinamento in legno. Gusto: pieno, rotondo, tannicità avvolgente.
Rubino intenso, granato se invecchiato
Aroma delicato, complesso, gradevole con sentori di frutta rossa matura con una leggera nota speziata che si impreziosisce di mille sfumature a seguito di affinamento in legno.
Pieno, rotondo, tannicità avvolgente.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Dario Coos COF Pignolo 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Friuli-Venezia Giulia
Vitigni 100% Pignolo
Ubicazione Colline friulane. Superficie: 1,0 ha.
Composizione del terreno Marne ed arenarie di origine eocenica. La coltivazione della vite avviene in terrazze
Sistema di allevamento Guyot unilaterale
N. piante per ettaro 5000
Resa per ettaro 1,1 Kg/pianta
Vendemmia Sulla base di periodici controlli analitici e della maturità fenolica valutata degustando periodicamente l’uva solitamente avviene nella prima decade di Ottobre.
Vinificazione L’uva viene diraspata, pigiata, la fermentazione viene condotta con lieviti indigeni, pertanto il lento avvio della fermentazione alcolica consente una macerazione prefermentativa a freddo utile per acquisire le caratteristiche aromatiche. La macerazione viene svolta in vasche di acciaio inox per 2-3 settimane con periodici rimontaggi. Al termine della macerazione (che si protrae normalmente dopo la fine della fermentazione alcolica), il vino viene svinato posto in piccoli fusti di rovere francese dove svolge la fermentazione malolattica
Affinamento 24 mesi in piccoli fusti di rovere francese a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione.
Grado alcolico 14,00% in volume
Abbinamento Se invecchiato è perfetto con carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati, salumi speziati.

Dario Coos

Da questa cantina:
Storia È dall’inizio dell’Ottocento che i Coos producono vino sui colli di Ramandolo: cinque generazioni almeno di passione per i frutti di questa terra. Un’azienda il cui vero cuore è la famiglia, perché di padre in figlio si tramanda la conoscenza...
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Friuli-Venezia Giulia

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Annata

xtraWine
91/100 
2011
Bibenda
 
2010
Veronelli
 
2010
Bibenda
 
2009
Veronelli
 
2009
Bibenda
 
2007
Gambero Rosso
 
2007
Veronelli
 
2007
Bibenda
 
2006
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