Cottanera Etna Rosso Zottorinoto 2011

Cottanera Etna Rosso Zottorinoto 2011

Fronte Cottanera Etna Rosso Zottorinoto 2011
Back Retro Cottanera Etna Rosso Zottorinoto 2011
93
0,75 l  -  13,50% in vol.
Cottanera
Rosso rubino con riflessi granato con l'invecchiamento.
Bouquet intenso e caratteristico.
Sapore secco, caldo, pieno, armonico.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Cottanera Etna Rosso Zottorinoto 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Sicilia
Vitigni 100% Nerello Mascalese
Ubicazione Castiglione di Sicilia nel comune di Castiglione di Sicilia. Altitudine: 750-800 metri s.l.m.
Composizione del terreno Terreno lavico
Sistema di allevamento Cordone speronato-alberello
N. piante per ettaro 8000
Resa per ettaro 40 q
Vendemmia Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta solitamente l'ultima settimana di Ottobre.
Temperatura di fermentazione 26-28 °C
Vinificazione Diraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28° per circa 30 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 26°-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in botte di rovere francese.
Affinamento 24 mesi in botte di rovere francese. Successivamente 24 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 500,00 gr/L
PH 3,65

Cottanera

Da questa cantina:
Nelle terre nere dell’Etna la coltivazione delle vite è di tradizione. Un’ eredità millenaria che Guglielmo ed Enzo Cambria hanno raccolto con Cottanera, un progetto imprenditoriale votato all’eccellenza. La lava che fuoriesce dal vulcano ha dato vit...
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Esperto

Riconoscimento

Annata

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