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Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2015

Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2015

Fronte Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2015
Back Retro Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2015
90
0,75 l  -  14,00% in vol.
Castello di Volpaia
Colore: rosso rubino intenso. Profumo: evidenti note di frutta rossa e ciliegie sotto spirito. Gusto: di buona struttura e morbidezza, con retrogusto fruttato.
Rosso rubino intenso.
Evidenti note di frutta rossa e ciliegie sotto spirito.
Di buona struttura e morbidezza, con retrogusto fruttato.
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Caratteristiche
Nome Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2015
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione DOCG Chianti Classico
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Toscana
Vitigni 5% Merlot, 90% Sangiovese, 5% Syrah
Composizione del terreno Sabbioso-limoso.
Sistema di allevamento Guyot e Cordone Speronato.
Resa per ettaro 65 Q.li.
Vendemmia Le uve sono state vendemmiate interamente a mano in casse da 15/20 Kg.
Vinificazione Le uve sono state vendemmiate interamente a mano in casse da 15/20 Kg, diraspate e pigiate in maniera molto soffice. Il controllo della temperatura di fermentazione e l'utilizzo di un impianto di follatura hanno determinato una perfetta estrazione delle sostanze che conferiscono al vino colore, morbidezza ed eleganza. La fermentazione è avvenuta grazie a lieviti autoctoni. Nella prima fase di fermentazione, durata 14 giorni, sono state eseguiti due cicli di follature al giorno, e dopo una macerazione sulle bucce di ulteriori 10 giorni si è innescata la fermentazione malolattica.
Affinamento L'affinamento è avvenuto in botti di rovere di Slavonia, di capacità compresa tra 15 e 35 hl, per un periodo di circa 14 mesi.
Grado alcolico 14,00% in volume
In offerta Prezzo Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2015 € 14,90  IVA inc.
Produttore

Castello di Volpaia

Da questa cantina:
Oggi come nell’XI secolo l’intero borgo è intimamente coinvolto nella produzione viti-olivicola, in quanto le tinaie e le cantine, la vinsantaia e l’imbottigliamento, l’orciaia e il frantoio –pur modernissimi– sono ancora ospitati nei sotterranei, ne...
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