Ca del Bosco Ilmerlot 2001

Ca del Bosco Ilmerlot 2001

Fronte Ca del Bosco Ilmerlot 2001
Back Retro Ca del Bosco Ilmerlot 2001
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Ca' Del Bosco
XW
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Grazie alla lunga macerazione e a un affinamento di 10 mesi in barrique, il vino ha uno splendido color granato profondo, profumi intensi di frutta rossa matura con una complessità e finezza che si intrecciano e accompagnano a tannini finissimi.
Splendido color granato profondo.
Profumi intensi di frutta rossa matura, complessità e finezza che si intrecciano e accompagnano tannini finissimi.
Prevale una sensazione di freschezza. In bocca l’armonia è predominante rispetto alla potenza. È un vino di un’eleganza scorrevole con una tannicità perfettamente in equilibrio.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Ca del Bosco Ilmerlot 2001
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2001
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Lombardia
Vitigni 100% Merlot
Ubicazione Erbusco(BS)
Resa per ettaro 67 q.li, 44 hl.
Vendemmia 11 ottobre con meticolosa selezione dei grappoli in vigna.
Temperatura di fermentazione Dai 21° C ai 20° C.
Periodo di fermentazione 11 giorni.
Vinificazione L’uva raccolta è stata cernita manualmente, diraspata, pigiata e per caduta inviata nel vinificatore. La fermentazione alcolica è durata 11 giorni pilotando la temperatura dai 21º gradi iniziali sino ai 30ºC al termine della fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica la temperatura è stata mantenuta intorno ai 28/30ºC per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L’intero processo è durato complessivamente 25 giorni. Alla svinatura il vino ancora caldo è stato travasato in piccole botticelle di rovere, per il 65% nuove, ove si è svolta la fermentazione malolattica ed è maturato per il periodo di 10 mesi.
Affinamento Piccole botticelle di rovere, per il 65% nuove, per 10 mesi.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 5,05 gr/L
PH 3,36
Abbinamento Carni.

Ca' Del Bosco

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L'ambizioso progetto di Ca'del Bosco ,intrapreso quarant'anni fa e tuttora in incessante sviluppo, e' diventato traino e modello di riferimento.Una cantina allo stato dell'arte e 150 ettari di vigneti nelle zone piu' vocate della Franciacorta sono i ...
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