Bolla Amarone Riserva Le Origini 2010

Bolla Amarone Riserva Le Origini 2010

Fronte Bolla Amarone Riserva Le Origini 2010
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89
0,75 l  -  16,50% in vol.
Bolla
VO
90
Nel 1950, i nipoti del fondatore della Cantina di Pedemonte in Valpolicella imbottigliarono il vino preferito dal nonno per festeggiare il suo 80° compleanno. Era l’Amarone. Così inizia la storia commerciale di questo vino, lanciato per la prima volta da Bolla e ora conosciuto in tutto il mondo. Con questo Amarone Bolla riscopre le origini dell’Amarone e lo produce nel pieno rispetto della tradizione. Le note dell'enologo: Di colore granato carico e vellutato, con unghia violacea. Profumo di ciliegie selvatiche, marmellata, pera matura, vaniglia, liquirizia e legno di cedro. Di corpo, caldo al palato con netti sentori di cacao e spezie.
Granato carico e vellutato, con unghia violacea.
Profumo di ciliegie selvatiche, marmellata, pera matura, vaniglia, liquirizia e legno di cedro.
Di corpo, caldo al palato con netti sentori di cacao e spezie.
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€ 32,20
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Bolla Amarone Riserva Le Origini 2010
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2010
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni Corvina, 25% Rondinella, Corvinone
Ubicazione San Pietro in Cariano (VR)
Vinificazione I grappoli accuratamente selezionati e raccolti in plateau, vengono trasportati nei fruttai dove rimangono per circa 120 giorni in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. L’appassimento arricchisce gli acini in concentrazione zuccherina (fino a raggiungere i 24-25 °Babo) e in composti polifenolici ed aromatici. A fine gennaio, alla pigiatura, segue una macerazione pre-fermentativa a 5 °C per circa 7 giorni. Inizia poi una lenta fase di fermentazione per 25 giorni a temperatura controllata (18-22 °C) seguiti da altri 5 giorni di macerazione post-fermentativa a 24 °C. Con la macerazione prefermentativa si ottiene un alto contenuto in glicerina che ne aumenta l’importanza e la morbidezza; mentre con la post-fermentativa si raggiunge equilibrio, pienezza e soprattutto la complessità desiderata.
Affinamento l’Amarone Classico Riserva “Le Origini” inizia l’affinamento nei tradizionali barili da 750 litri per 12 mesi, successivamente per 36 mesi prima in botti da 40 hl e poi da 80 hl. Segue un affinamento in bottiglia per ulteriori 9 mesi.
Grado alcolico 16,50% in volume
Acidità totale 6,30 gr/L
PH 3,40
Estratto secco 35,00 gr/L
Abbinamento Carni rosse alla griglia, costate, filetto al pepe, pastisada de caval (stracotto di cavallo), selvaggina o con formaggi a pasta dura e ben stagionati. Ottimo da meditazione a fine pasto con buoni amici.
In offerta Prezzo Bolla Amarone Riserva Le Origini 2010 € 32,20  IVA inc.

Bolla

Da questa cantina:
La prima cantina risale al 1883 e fu realizzata a Soave, cittadina medioevale a sud-est di Verona, da Abele Bolla, proprietario della locanda "Al Gambero". Il suo spirito pionieristico, la sua ferrea volonta' determinarono la nascita della prima azie...
I giudizi degli utenti
Riconoscimenti ufficiali

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Esperto

Riconoscimento

Annata

Gambero Rosso
 
2010
Veronelli
 
2010
Vinous
90/100 
2010
xtraWine
88/100 
2010
Bibenda
 
2009
Robert Parker
90/100 
2009
Wine Spectator
89/100 
2009
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