Antinori Muffato della Sala 0.5L 2011

Antinori Muffato della Sala 0.5L 2011

Fronte Antinori Muffato della Sala 0.5L 2011
Back Retro Antinori Muffato della Sala 0.5L 2011
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0,50 l  -  12,00% in vol.
Castello della Sala (Antinori)
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Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte agli inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o "muffa nobile" sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell'uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile
Colore giallo dorato
Aromi che ricordano le pesche e il miele.
Ben strutturato e molto armonico.
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€ 30,00
Prezzo IVA inc.
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Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Antinori Muffato della Sala 0.5L 2011
Tipologia Bianco biologico passito muffato dolce aromatico
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,50 l
Nazione
Regione Umbria
Vitigni 20% Chardonnay, 20% Grechetto, 20% Riesling Italico, 20% Sauvignon, 20% Semillon
Ubicazione Le uve provengono da vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 300 metri s.l.m
Composizione del terreno Terreni argillosi, ricchi di fossili marini
Sistema di allevamento L'uva, attaccata dalla Botrytis Cinerea ('muffa nobile') è arrivata in cantina con un ottimo equilibrio di concentrazione zuccherina e aromatica.
Vendemmia La vendemmia è iniziata a Ottobre e si è protratta fino a Novembre. Le nebbie del mattino hanno assicurato una buona presenza di muffa nobile e la perdita di acqua è stata agevolata dalla presenza del sole pomeridiano. Traminer e Riesling sono stati vendemmiati alcuni giorni prima del Sauvignon Blanc, mentre le uve Grechetto sono state raccolte tra la fine di Ottobre e i primi di Novembre.
Temperatura di fermentazione Dopo la pressatura s, il mosto ha fermentato per circa 20 giorni ad una temperatura di circa 17°C.
Periodo di fermentazione Dopo la pressatura s, il mosto ha fermentato per circa 20 giorni ad una temperatura di circa 17°C.
Tecnica di produzione Fermentazione Malolattica
Affinamento Il vino ottenuto, ancora dolce è stato introdotto in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove è rimasto per circa 6 mesi. Dopo questa fase il vino è stato assemblato e quindi imbottigliato.
Grado alcolico 12,00% in volume
Produzione annata 45.000 bottiglie
Abbinamento Primi piatti, carni pianche, pollo, formaggi a pasta morbida, dolci.
In offerta Prezzo Antinori Muffato della Sala 0.5L 2011 € 30,00  IVA inc.

Castello della Sala (Antinori)

IL CASTELLO DELLA SALA Il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medioevale, si estendono per 500 et...
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Riconoscimento

Annata

Veronelli
 
2011
xtraWine
91/100 
2011
Bibenda
 
2009
Robert Parker
96/100 
2009
Bibenda
 
2008
Robert Parker
91/100 
2008
Wine Spectator
89/100 
2008
Bibenda
 
2007
Robert Parker
92/100 
2007
Bibenda
 
2006
Gambero Rosso
 
2006
Robert Parker
90/100 
2006
Bibenda
 
2005
Gambero Rosso
 
2005
Robert Parker
89/100 
2005
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