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Antinori Chianti Classico Badia Passignano Gran Selezione 2012

Antinori Chianti Classico Badia Passignano Gran Selezione 2012

Fronte Antinori Chianti Classico Badia Passignano Gran Selezione 2012
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Antinori
Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Esprime sentori di vaniglia, cioccolato e caffè. Colpisce per l'impatto della struttura, pur esprimendo la sua imponenza nella rotondità e nell'equilibrio dei tannini. Tanta è la persistenza della dolcezza gustativa e delle note olfattive di more e prugna.
Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati
Esprime sentori di vaniglia, cioccolato e caffè
Colpisce per l'impatto della struttura, pur esprimendo la sua imponenza nella rotondità e nell'equilibrio dei tannini. Tanta è la persistenza della dolcezza gustativa e delle note olfattive di more e prugna.
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Caratteristiche
Nome Antinori Chianti Classico Badia Passignano Gran Selezione 2012
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Chianti Classico Riserva
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Ubicazione vigneti Le uve selezionate, provenienti dai vigneti circostanti la Badia di Passignano,
Composizione del terreno I vigneti sono situati ad un'altitudine compresa tra i 45 e i 60 metri s.l.m. su suoli rocciosi e leggermente calcarei.
Resa per ettaro Inferiore a 8.000 kg
Vendemmia A causa dell'andamento climatico, sono state raccolte con un posticipo di circa due settimane rispetto all'usuale periodo di vendemmia della varietà Sangiovese.
Periodo di fermentazione Rispetto al 2003, annata calda e siccitosa, l'estraibilità sia delle componenti fenoliche che di quelle aromatiche è risultata meno immediata; questo ha comportato che, in cantina, venissero adottati tempi di macerazione più lunghi, temperature di fermentazione leggermente più alte, delestage e rimontaggi più frequenti.
Tecnica di produzione Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le uve sono state convogliate in serbatoi di acciaio inox, dove hanno portato a termine la fermentazione alcolica.Terminata la fermentazione alcolica, i vini hanno condotto, spontaneamente, entro la fine dell'anno, la fermentazione malolattica (FML) in barriques ungheresi nuove da 300 l e da 225 l e, per una piccola parte, in barriques francesi nuove da
Affinamento A FML conclusa, i vini sono stati selezionati, assemblati e reintrodotti nelle stesse barriques per circa 14 mesi. Al termine del periodo d'invecchiamento, si è proceduto alla degustazione di ogni singola barrique e, eseguite le eventuali necessarie cernite, il vino è stato imbottigliato. Il vino ha proseguito il suo affinamento in bottiglia per un ulteriore anno
Grado alcolico 13,50% in volume
Produzione annata 80.000 bottiglie
Abbinamento Primi piatti al sugo, carni rosse e carni bianche, affettati e formaggi stagionati, vino da meditazione.
In offerta Prezzo Antinori Chianti Classico Badia Passignano Gran Selezione 2012 € 27,40  IVA inc.
Produttore

Antinori

L'antica famiglia degli Antinori risiede a Firenze dagli inizi del Duecento, quando si trasferisce da Calenzano, un borgo tra Firenze e Prato e dove si hanno notizie già dal 1188. Inizialmente la famiglia si dedica al commercio della seta, iscrivendo...
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Annata

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2011
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92/100 
2011
Veronelli
 
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2009
Veronelli
 
2009
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91/100 
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91/100 
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