| Vitigni |
60% Erbaluce, 40% Sauvignon |
| Composizione del terreno |
Terreni del periodo Tortoniano (Marne di S.Agata fossili). Argille calcaree compatte alternate a strati sabbiosi. |
| Temperatura di fermentazione |
18 °C |
| Vinificazione |
I grappoli sono sani, con un'ottima concentrazione di zuccheri, acidi e aromi. Le uve raccolte in ceste sono state pressate in modo soffice e mediante decantazione a freddo si è separato il mosto limpido. La fermentazione di quest'ultimo è avvenuta ad una temperatura non superiore ai 18 °C per circa 15 giorni. |
| Affinamento |
Prima dell'imbottigliamento il vino si è affinato in serbatoi inox a bassa temperatura per qualche mese. |
| Abbinamento |
Si abbina molto bene con tutti i piatti di pesce e gli antipasti. |
| In offerta |
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