Bodega Alta Vista Malbec Estate Premium 2017
Il Malbec Estate Premium è prodotto nella Bodega Alta Vista, attiva dal 1998 con l’obiettivo di guadagnare esperienza nel settore e soprattutto di produrre vini che siano autentici e coesi con il territorio argentino. La cantina si trova in un edificio storico a sud di Mendoza e dopo una restaurazione messa in atto nel 2003 è ora predisposta per la vinificazione di prodotti di grande qualità, grazie a strumentazione all’avanguardia e versatile, i piccoli serbatoi e le botti in rovere francese nel reparto sotterraneo ne sono la prova. L’azienda ripone la massima attenzione nella gestione del terreno per poter far crescere la pianta nelle migliori condizioni possibili. Grazie a questo controllo delle parcelle tramite rivelamento dei dati in termini di temperatura e di cambiamenti meteorologici, nel 2007 sono i primi ad ottenere l’indicazione geografica in Argentina.
Il Malbec Estate Premium è un rosso intenso e ricco di aroma che trova a Mendoza il suo terroir ideale e una viticoltura sostenibile. La vendemmia avviene manualmente e i grappoli, accuratamente selezionati, vengono portati in cantina. Dopo pressatura e pigiatura, il mosto viene portato a bassa temperatura (10°C circa). La fermentazione avviene in piccole vasche di cemento e successivamente avviene la malolattica, durante tutto il processo riceve continui rimontaggi al fine di estrarre i tannini morbidi. Infine i liquidi macerano per 15 giorni sulle bucce per ottenere volume, migliorare i tannini e stabilizzare il vino. L’affinamento avviene per la maggior parte in botti di rovere Francese, mentre la restante parte in rovere Americano.