Adami Prosecco Garbel Brut
Il Prosecco Garbel Brut èprodotto nell’azienda famigliare Adami, che dal 1920, dopo l’acquisto di un vigneto dal conte Balbi Valier. Questo vigneto diede frutto ad un legame che non si è mai più sciolto: infatti si produsse il primo Prosecco di una lunga tradizione. Abele a distanza di una decina d’anni ebbe un’intuizione separare questo vigneto da tutti gli altri, per caratteristiche peculiari e per attaccamento; il risultato fu che questo produsse il primo Cru di Valdobbiadene. Oggi l’azienda produce solo prosecco DOC Treviso e Valdobbiadene DOCG, e nelle sue diverse sfaccettature e tipologie produce sia vini tradizionali che particolari in base alla diversità e alle caratteristiche di ogni singola collina.
L’Adami Prosecco di Treviso DOC Garbel Brut deve il suo nome al dialetto locale, infatti termine “Garbel” esprime la sensazione di freschezza e gradevole leggerezza. Grazie alla particolarità di questo vino di essere prodotto da sole uve Glera coltivate in pianura la sua etichetta viene applicata orizzontalmente a differenza delle altre della famiglia disposte in senso verticale. Proveniente da un terreno di origine alluvionale il suolo è ricco e profondo, predisposto per vini freschi e piacevoli, viene vendemmiato tra settembre e ottobre. Dopo una pressatura soffice con presse pneumatiche il mosto viene decantato e fermentato a temperatura controllata con lieviti selezionati e affinato sulla feccia nobile per tre mesi in acciaio. La parte più importante e delicata che contraddistingue la famiglia Adami è la presa di spuma che dura 40 giorni e avviene in autoclavi di acciaio. Prima della vendita il vino viene sottoposto alla stabilizzazione tartarica a -4°C e alla microfiltrazione per separare i lieviti dal vino spumante prima dell’imbottigliamento e la successiva vendita.