| Vinificazione |
La fermentazione avviene in tini a temperatura controllata e il vino viene messo in botti, di cui il 30% nuove, con decantazione. |
| Affinamento |
Affinamento sulle fecce fini, rimescolamento delle stesse fino alla fine della malolattica. A seconda dell'annata, questo vino può essere invecchiato più a lungo (fino a 12 mesi in barrique e 3 mesi in tini), quindi imbottigliato dopo l'eventuale affinamento e filtrazione. |
| Abbinamento |
Pesce pregiato, cucina ricca. |