Zyme Valpolicella Classico Superiore 2019

Zyme Valpolicella Classico Superiore 2019

Zyme, 0,75 l - 13,50%
40% Corvina, 25% Rondinella, 30% Corvinone, 5% Oseleta

€ 31,04
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Veneto - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Zyme Valpolicella Classico Superiore 2019
Su un intenso sfondo granata, che ricorda il tipico colore di questo vino, un pennello sta scrivendo il nome “Valpolicella” che risulta ancora incompleto per indicare l’umiltà e il rispetto con cui l’enologo si accosta a un grande classico il cui livello qualitativo va costantemente affinato e migliorato.

Colore

Rosso rubino di media intensità con riflessi granata all’invecchiamento.

Profumo

Note di ciliegia matura, marasca e prugne leggermente appassite.

Sapore

In bocca morbido e avvolgente, con una piacevole sapidità e note di frutta matura e spezie.

Abbinamento

Adatto a salumi, formaggi a media stagionatura, minestre e carni bianche.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Zyme Valpolicella Classico Superiore 2019
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione DOC Valpolicella Classico Superiore
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 40% Corvina, 25% Rondinella, 30% Corvinone, 5% Oseleta
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione San Pietro in Cariano (VR)
Composizione del terreno Prevalentemente calcareo, argilloso.
Periodo di fermentazione Circa 15 giorni.
Vinificazione Fermentazione da uva fresca nel mese di settembre-ottobre a temperature naturali, a gennaio seconda fermentazione sulle bucce dell'Amarone con il tradizionale metodo "Ripasso", per circa 15 giorni.
Affinamento In botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 2 anni, successivamente 6 mesi in bottiglia.
Acidità totale 5,70 gr/L
PH 3,40
Zuccheri residui 6,00 gr/L
Estratto secco 27,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Adatto a salumi, formaggi a media stagionatura, minestre e carni bianche.
In offerta Prezzo Zyme Valpolicella Classico Superiore 2019 € 31,04  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
91/100 
2019
Luca Maroni
94/99 
2017
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2017
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2016
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2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2016
Luca Maroni
92/99 
2016
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2016
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3 viti - Un vino eccellente 2016
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91/100 
2015
Luca Maroni
90/99 
2015
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2015
Vitae AIS
 
3 viti - Un vino eccellente 2015
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90/100 
2015
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4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2014
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91/100 
2012
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91/100 
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91/100 
2009
Zyme
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