Zyme Oseleta 2013

Zyme, 0,75 l - 13,50%
100% Oseleta

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Veneto - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Zyme Oseleta 2013
L’etichetta originale del 2001 presentava il termine Oseleta contratto in “Oz”. La “O” era l’iniziale del nome del vitigno e ricordava la forma di un acino, mentre la “Z” alludeva a Zýmē e nel contempo indicava la seconda lettera del termine varietale, che viene scritto con la “s”, ma pronunciato con la “z”. L’etichetta del 2008 presenta il nome completo “Oseleta” poiché attraverso l’esperienza maturata con le precedenti vendemmie è stato raggiunto l’obiettivo qualitativo che Zýmē si era prefissata.

Colore

Rosso porpora tendente al viola intenso, con riflessi granata all’invecchiamento.

Profumo

Grande fragranza aromatica, croccante, minerale, sentori immediati di frutti rossi di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Con l’invecchiamento ricorda grafite e terra.

Sapore

Potente fin da subito per la sua acidità e tannicità imponente, entra con avvolgente complessità, la frutta unita alla mineralità esprime potenza e ricchezza. Persistente e ben equilibrato.

Abbinamento

Accompagna egregiamente pesce grasso, bolliti misti, carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Zyme Oseleta 2013
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione IGT Provincia di Verona
Anno 2013
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Oseleta
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione San Pietro in Cariano (VR)
Composizione del terreno Calcareo, argilloso.
Vendemmia Vendemmia manuale 1°-2° decade di ottobre, in casse di legno.
Tecnica di produzione Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli.
Vinificazione Diraspapigiatura da uve fresche previa selezione dei grappoli, fermentazione per circa 15 giorni con lieviti indigeni.
Affinamento In barriques per minimo 36 mesi, poi in bottiglia per minimo 1 anno.
Acidità totale 6,60 gr/L
PH 3,40
Zuccheri residui 5,00 gr/L
Estratto secco 33,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Accompagna egregiamente pesce grasso, bolliti misti, carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura.
In offerta Prezzo Zyme Oseleta 2013 € 51,22  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

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