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Zyme Harlequin 2009

Zyme Harlequin 2009

Fronte Zyme Harlequin 2009
Back Retro Zyme Harlequin 2009
95
0,75 l  -  15,00% in vol.
Zyme
WS
94
VR
95
VT
95
Rosso rubino brillante con riflessi granata nell’invecchiamento, di buona intensità. Denso alla rotazione con glicerine ben evidenti.
Mix di frutta, fiori e minerali in alternanza con sensazione di volume e dettaglio ben definiti.
Sensazione di avvolgente ricchezza e complessità, frutta, spezie e alcoli superiori si alternano con sapori di marmellata di frutta e sottobosco, poi tabacco, cannella, noce moscata, chiodi di garofano uniti alla mineralità esaltano la profondità del puzzle. Chiude con persistenza e suadente dolcezza. Si distingue dal fratello minore Kairos per la maggiore definizione del dettaglio.
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€ 239,00
Prezzo IVA inc.
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21
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Zyme Harlequin 2009
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2009
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Corvina, Croatina, Garganega, Marzemino, Merlot, Rondinella, Sangiovese, Sauvignon, Syrah, Teroldego, Trebbiano Toscano, Corvinone, Oseleta
Ubicazione San Pietro in Cariano (VR)
Vinificazione Pigiate tutte insieme senza diraspatura, le uve fermentano in vasca di cemento con lievito indigeno per ca 30 giorni. Seguono follature, delestages e soprattutto il controllo visivo, olfattivo e uditivo da parte dell’uomo. Si procede poi alla svinatura e alla decantazione per circa 10 giorni.
Affinamento Segue un duplice processo di affinamento per un totale di 30 mesi utilizzando barriques nuove di rovere francese da 225 litri (200%), senza alcun travaso. Il vino viene imbottigliato senza effettuare chiarifica e subisce un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 2 anni. Harlequin è prodotto solo nelle annate importanti.
Grado alcolico 15,00% in volume
Acidità totale 5,80 gr/L
PH 3,50
Zuccheri residui 4,70 gr/L
Estratto secco 35,00 gr/L
Abbinamento Si esprime al meglio con piatti importanti e piatti delicati di carni bianche e rosse con salse robuste e speziate. Ideale con formaggi saporiti e maturi e cacciagione. Eccellente per fine pasto e come compagno di meditazione.
In offerta Prezzo Zyme Harlequin 2009 € 239,00  IVA inc.

Zyme

Da questa cantina:
Il nome Zýmē proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari e il fermento, ...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Veronelli
 
2009
Vitae AIS
 
2009
Wine Spectator
94/100 
2009
xtraWine
95/100 
2009
Robert Parker
93/100 
2008
Vinous
95/100 
2008
Robert Parker
95/100 
2007
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