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Zyme 60 20 20 Cabernet 2017

Zyme 60 20 20 Cabernet 2017

Fronte Zyme 60 20 20 Cabernet 2017
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92
0,75 l  -  14,50% in vol.
Zyme
XW
92
L’etichett a è giocata su linee decise e i toni forti del rosso che ben rappresentano il caratt ere dei vitigni Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc e Merlot. I numeri 60 20 20 esprimono le percentuali dei vitigni che compongono questo vino. Rappresenta il dono della vita.
Rosso tendente al viola intenso, con riflessi granata all’invecchiamento e glicerine ben estese.
Frutta rossa di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Muschio e spezie.
Entra con avvolgente complessità, austero, ricco, persistente, ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutt i rossi di sottobosco. Di buona tannicità e struttura, prolunga poi spaziando con note delicate di pepe, erbe perenni e terra argillosa.
Maggiori informazioni
Prezzo € 33,50
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€ 29,00
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13
Ordina entro 19 ore e 10 min per riceverlo giovedì 13 agosto 2020 in Italia.
Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Zyme 60 20 20 Cabernet 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 20% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Ubicazione San Pietro in Cariano (VR)
Composizione del terreno Argilloso
Vendemmia 3° decade di settembre e la 1° di ottobre.
Vinificazione Si parla di vendemmia tardiva poiché le uve sono le ultime ad essere raccolte: il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon vengono raccolti manualmente e pigiati in giornata, mentre per il Merlot l’uva viene raccolta a mano in piccole casse a riposare per ca 20-30 giorni in fruttaia. Vinifi cazione in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa.
Affinamento In barriques nuove per minimo 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 1 anno.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 5,70 gr/L
PH 3,50
Zuccheri residui 4,00 gr/L
Estratto secco 33,00 gr/L
Abbinamento Si esprime al meglio con carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura.
In offerta Prezzo Zyme 60 20 20 Cabernet 2017 € 29,00  IVA inc.

Zyme

Da questa cantina:
Il nome Zýmē proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari e il fermento, ...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
92/100 
2017
Wine Spectator
91/100 
2012
Veronelli
 
2011
Wine Spectator
91/100 
2010
Robert Parker
92/100 
2009
Robert Parker
92/100 
2007
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