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Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2017

Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2017

Fronte Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2017
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Zenato
XW
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Dalle uve appassite utilizzate per la produzione dell'Amarone, subito dopo la fermentazione si fa "ripassare" la migliore selezione di Valpolicella, per iniziare la seconda fermentazione che arricchisce il tenore alcolico, il colore, gli estratti e il bouquet aromatico. Il Ripassa rappresenta uno dei vini più significativi della nostra evoluzione enoica.
Rubino compatto e limpido.
Quadro olfattivo dominato da variegate sensazioni speziate, propone toni di cannella, polvere di caffè, legno di cedro e tabacco Kentucky, a cui fanno seguito note di confettura di ribes, cacao e nette folate balsamiche a corredo.
Equilibrato e agile, con freschezza e sapidità in precisa sinergia.
Maggiori informazioni
Prezzo € 15,71
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€ 14,85
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta
Ubicazione Peschiera del Garda (VR)
Vinificazione Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10 a 12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio; epoca in cui viene pigiata l'uva appassita per produrre l'Amarone. A questo punto il Valpolicella viene "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatura di 25°C - 28 °C.
Affinamento In tonneaux di 18 mesi a cui segue un leggero in affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Grado alcolico 14,00% in volume
Produzione annata 150.000 bottiglie
Abbinamento Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.
In offerta Prezzo Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2017 € 14,85  IVA escl.

Zenato

Attraverso uno stretto legame con la tradizione storica e culturale, antica e moderna, e con il territorio da cui ricava i propri vini, l’Azienda Zenato si fa portavoce di un messaggio di qualità, di dedizione e semplicità legati a una continua ricer...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
91/100 
2017
Decanter
88/100 
2016
James Suckling
94/100 
2016
James Suckling
94/100 
2015
Luca Maroni
92/99 
2015
Robert Parker
91/100 
2015
Veronelli
 
2015
Vitae AIS
 
2015
Wine Spectator
90/100 
2015
Bibenda
 
2014
Veronelli
 
2014
Vitae AIS
 
2014
James Suckling
94/100 
2013
Wine Spectator
89/100 
2012
Bibenda
 
2011
Robert Parker
88/100 
2011
Veronelli
 
2011
Wine Spectator
90/100 
2011
Robert Parker
89/100 
2010
James Suckling
92/100 
2009
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