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Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2014

Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2014

Fronte Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2014
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90
0,75 l  -  14,00% in vol.
Zenato
Dalle uve appassite utilizzate per la produzione dell'Amarone, subito dopo la fermentazione si fa "ripassare" la migliore selezione di Valpolicella, per iniziare la seconda fermentazione che arricchisce il tenore alcolico, il colore, gli estratti e il bouquet aromatico. Il Ripassa rappresenta uno dei vini più significativi della nostra evoluzione enoica.
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23
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2014
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta
Ubicazione Peschiera del Garda (Verona)
Vinificazione Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10 a 12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio; epoca in cui viene pigiata l'uva appassita per produrre l'Amarone.
Affinamento A questo punto il Valpolicella viene "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatura di 25°C - 28°C. Dopo un affinamento in tonneaux di 18 mesi a cui segue un leggero in affinamento in bottiglia per 6 mesi, nasce questo vino estremamente lungo, morbido e vellutato, con profumi intensi di piccoli frutti rossi.
Grado alcolico 14,00% in volume
Abbinamento Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.
In offerta Prezzo Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2014 € 14,20  IVA inc.

Zenato

Attraverso uno stretto legame con la tradizione storica e culturale, antica e moderna, e con il territorio da cui ricava i propri vini, l’Azienda Zenato si fa portavoce di un messaggio di qualità, di dedizione e semplicità legati a una continua ricer...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
89/100 
2014
Wine Spectator
89/100 
2012
Bibenda
 
2011
Robert Parker
88/100 
2011
Veronelli
 
2011
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90/100 
2011
Robert Parker
89/100 
2010
James Suckling
92/100 
2009
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