Zarate Tras da Viña 2017

Zarate Tras da Viña 2017

94
RP 95
JS 93

Bodega Zarate, 0,75 l - 13,00%
100% Albariño

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Prezzo 
Non acquistabile

Galizia - Spagna
Bianco fermo

Come servire

Servire a:

12 - 14°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Zarate Tras da Viña 2017
Il Tras De Viña è un vino bianco spagnolo biologico fermo, intenso e fresco, insolitamente leggero. Prodotto da Bodega Zarate, storica cantina del Salnès in Galizia, ha ottenuto la denominazione d'origine DO Rias Baixas. Viene realizzato con uve dalla bacca bianca 100% Albarino, caratterizzate da una buccia particolarmente spessa ed un certo numero di semi che contribuiscono ad accentuare l'amarezza residua del vino. Questi vitigni prediligono un terreno particolarmente granitico e ricco di materia organica, nonché un clima mite.

La vendemmia tardiva avviene tra la fine di settembre e le prime settimane di ottobre. La raccolta viene eseguita manualmente, selezionando con molta attenzione gli acini migliori. Il succo d'uva viene quindi fatto fermentare spontaneamente in serbatoi realizzati in acciaio inossidabile e quindi travasato, eliminando i sedimenti grossolani. Il mosto viene lasciato poi riposare sui lieviti per 24 mesi, senza batonnage (tecnica che conferisce più profumi e sapore al vino e prevede il mescolamento delle fecce nobili oppure fini alla massa in affinamento). In seguito, viene poi svolta la fermentazione malolattica parziale, procedendo alla trasformazione dell'acido malico in lattico mediante l'azione di batteri. Prima dell'imbottigliamento, il Tras De Viña viene lasciato affinare e maturare sulle fecce fini per 9 mesi. Ne consegue un vino particolarmente intrigante ed elegante.

Profumo

Esprime note floreali e di frutta bianca (banana matura).

Sapore

Al palato è cremoso con volume ampio.

Abbinamento

Pesce
Crostacei
Formaggi

Caratteristiche

Nome Zarate Tras da Viña 2017
Tipologia Bianco fermo
Classificazione DO Rias Baixas
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Albariño
Nazione Spagna
Regione Galizia
Ubicazione Pontevedra (Spagna)
Composizione del terreno Granitico.
N. piante per ettaro 1500 piante/Ha.
Vendemmia Manuale.
Vinificazione Il succo fermenta spontaneamente in serbatoi di acciaio e dopo la fermentazione viene travasato, separando le fecce pesanti, e rimanendo sui lieviti per 24 mesi senza batonnage. Viene svolta parzialmente la fermentazione malolattica.
Affinamento 9 mesi di invecchiamento sulle fecce fini.
Allergeni Contiene solfiti

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

James Suckling
93/100 
2017
Robert Parker
95/100 
2017
xtraWine
94/100 
2017
Bodega Zarate
Da questa cantina:

Eulogio Pomares prosegue la tradizione familare di questa cantina storica del Salnès dal 2000, e coltiva 6,5 ha (prevalentemente Albariño e anche un po’ di vitigni rossi Caiño tinto, Loureiro tinto, Espadeiro). Il patrimonio di vigne vecchie (alcune ...

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