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Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximenez 12 Years old

Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximenez 12 Years old

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0,75 l  -  18,00% in vol.
Williams & Humbert
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Esistono tante certezze intorno a un vino: talvolta legate al buon nome della cantina, altre legate alla riuscita del prodotto e altre ancora unite alla bellezza di un territorio fruttuoso e imponente. Poi ci sono volte, più fortunate di altre, in cui in un solo vino risiede la somma di tutte queste cose insieme. Don Zoilo è il Rosso liquoroso della cantina Williams & Humbert, rappresentativo di un esempio di quell'unione perfetta di tutte le garanzie che orbitano intorno alla cultura vinicola. Nato dalle uve di una cantina che spicca in Andalusia per la conservazione di vini e brandy d'epoca, è figlio di un'azienda che ha ben meritato il Premio Nazionale di Architettura. Composto al 100% da uve di Pedro Ximenez, questo DO Jerez-Xeres-Sherry segue un processo di lavorazione dell'uvaggio sofisticato e laborioso.

Le uve, accuratamente selezionate a mano, vengono lasciate ad appassire per un periodo sensibilmente variabile dai 15 giorni a poco più. Conclusa la fase di appassimento, le stesse vengono vinificate e fortificate per ben due volte, ma quel che più rende speciale il Don Zoilo e gli altri prodotti che nascono insieme a lui è il sistema d'invecchiamento al quale è sottoposto, condotto con metodo Soleras. Questa particolare modalità di conservazione consiste nel disporre una quantità di botti in rovere impilate l'una all'altra. Questa sovrapposizione consente al contenuto di essere travasato col tempo da una botte superiore ad una botte inferiore, e così via fino alla più bassa seguendo l'ordine di posizionamento. Tale procedimento si arricchisce di anno in anno di uve nuove innestate alle precedenti, garantendo al Don Zoilo un arricchimento di sapori impareggiabile.
Nero mogano.
Caratteristici aromi di Pedro Ximénez, uva passa e fichi al naso.
Bassa acidità, molto dolce e di ottima lunghezza.
Maggiori informazioni
Prezzo € 13,39
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6
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Servire a:
18 - 20°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximenez 12 Years old
Tipologia Rosso liquoroso
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Andalusia
Vitigni 100% Pedro Ximenez
Ubicazione Jerez de la Frontera (Spain)
Vinificazione Uve appassite al sole per 15 giorni nei piazzali di appassimento. Mosto ad alta pressione in apposite presse, immediatamente fortificato a 9 ºC. Viene poi decantato e filtrato dopo il primo trattamento a freddo. Successivamente viene nuovamente fortificato fino a raggiungere i 18 ºC.
Affinamento Invecchiamento fisico-chimico nel sistema Criaderas y Soleras per un minimo di 12 anni.
Grado alcolico 18,00% in volume
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Magnifico vino da dessert e ottimo a metà pomeriggio.
Altro Sherry Pedro Ximénez 12 Years Old “Don Zoilo” - Williams & Humbert: già i nomi, sia del vino che della cantina, rappresentano più di una garanzia. Le uve di pedro ximénez, dopo essere state lasciate appassire per circa 15 giorni, vengono vinificate e fortificate per due volte. Il sistema di invecchiamento è eseguito secondo il metodo Soleras. È un vino che non può assolutamente mancare nelle migliori cantine.
In offerta Prezzo Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximenez 12 Years old € 12,10  IVA escl.

Williams & Humbert

Da questa cantina:
Con quasi 140 anni di storia alle spalle, la Bodega Williams & Humbert, fondata nel 1877 da Sir Alexander Williams, grande esperto e appassionato dei prodotti di Jerez, e Arthur Humbert, specialista nei rapporti internazionali, è riconosciuta come un...
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