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Volpe Pasini Zuc di Volpe Sauvignon 2018

Volpe Pasini Zuc di Volpe Sauvignon 2018

Fronte Volpe Pasini Zuc di Volpe Sauvignon 2018
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0,75 l  -  13,00% in vol.
Volpe Pasini
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Il Sauvignon Zuc di Volpe è un vino bianco ottenuto in purezza da uve Sauvignon al 100%. I vigneti sono situati sui Colli Orientali della regione Friuli Venezia Giulia e il vino ha ottenuto la denominazione Colli Orientali del Friuli DOC. La linea "Zuc di Volpe" è il top della produzione dell'antica cantina Volpe Pasini di proprietà della famiglia Rotolo che per realizzare questa bottiglia seleziona solo le uve più integre e le vinifica separatamente. Il risultato è un vino lieve e ben bilanciato. Il vitigno Sauvignon ha una grande diffusione. In Italia si coltiva soprattutto in Veneto, Friuli Venezia Giulia, Alto Adige, Lombardia ed Emilia Romagna. L'elevata qualità del Sauvignon Zuc di Volpe è stata negli anni pluripremiata a livello nazionale internazionale. Ha vinto i 3 bicchieri del "Gambero Rosso", le 4 viti dell'"Associazione Italiana Sommellier" e i 5 grappoli "Bibenda".

Il Sauvignon Zuc di Volpe è prodotto con uve Sauvignon a bacca bianca. il vitigno è di origine francese e il nome "sauvage" significa selvatico. La raccolta delle uve è a mano, ma la vendemmia, negli ultimi dieci giorni di settembre, è velocissima. Il frutto viene posizionato in apposite ceste e raffreddato subito con la neve carbonica. Successivamente, le presse per riduzione sostituiscono l'ossigeno con il gas argon e si procede alla lunga fermentazione in vasche di acciaio inox in cui la temperatura controllata tocca i 10°C. Raggiunto il giusto grado alcolico, il vino affina le sue caratteristiche organolettiche non in barriques di legno ma in bottiglia. Il Sauvignon Zuc di Volpe non viene filtrato allo scopo di lasciare invariati i suoi aromi di vegetali nobili e frutta tropicale.
Paglierino tenue.
All'olfatto sciorina complessi profumi di ananas, pesca tabacchiera, cedro, mandarino ed erbe aromatiche, con cenni balsamici e una profonda mineralità di rara eleganza.
Sorso territoriale, ricco di freschezza e di saporita salinità, lunghissimo e di nobile levatura.
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Servire a:
08 - 10°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Volpe Pasini Zuc di Volpe Sauvignon 2018
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Friuli-Venezia Giulia
Vitigni 100% Sauvignon
Ubicazione Togliano di Torreano (UD)
Vinificazione In acciaio.
Affinamento In bottiglia.
Grado alcolico 13,00% in volume
Acidità totale 6,20 gr/L
PH 3,27
Estratto secco 21,30 gr/L
Abbinamento Il Sauvignon coinvolge ed affascina sia bevuto come aperitivo lontano dai pasti, sia in abbinamento a crostacei, al pesce, ma anche a primi piatti ove sia presente il pomodoro od il peperone.
Altro La linea "Zuc di Volpe" rappresenta la punta di diamante della produzione della Volpe Pasini. Solo nelle annate migliori vengono selezionate le uve più ricche vinificandole separatamente con l'obiettivo di raggiungere il più alto livello di tipicità, eleganza e concentrazione possibili. Ogni Etichetta "Zuc di Volpe" veste un vino importante
In offerta Prezzo Volpe Pasini Zuc di Volpe Sauvignon 2018 € 17,90  IVA inc.

Volpe Pasini

Da questa cantina:
La tenuta si estende nella zona dei Colli Orientali del Friuli. Il cuore dell'azienda è composto da una villa padronale, il cui impianto originario risale al 1596, e da un complesso di immobili che la circondano. All'interno della proprietà di 20000 ...
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Friuli-Venezia Giulia

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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Bibenda
 
2018
Gambero Rosso
 
2018
James Suckling
93/100 
2018
Vinous
91/100 
2018
Vitae AIS
 
2018
xtraWine
93/100 
2018
Veronelli
 
2017
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