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Viviani Valpolicella Superiore Ripasso 2015

Viviani Valpolicella Superiore Ripasso 2015

Fronte Viviani Valpolicella Superiore Ripasso 2015
Back Retro Viviani Valpolicella Superiore Ripasso 2015
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Viviani
Dai vigneti dove non si sono selezionate le uve dell'Amarone si vendemmia, sempre manualmente, l'uva che darà il Valpolicella che verrà "ripassato" sulla vinaccia dell'Amarone. Dopo la pigiatura e la diraspatura queste uve vengono messe a macerare nei contenitori in cemento vetrificato per circa 10-12 giorni. Il vino così ottenuto rimane sempre nei contenitori di cemento, fino allo svinamento dell'Amarone (quindi fine marzo, inizio aprile). A questo punto il Valpolicella ottenuto ad ottobre viene ripassato sulla vinaccia ancora umida (e ancora piuttosto dolce) dell'Amarone. In questo modo otteniamo un Valpolicella più strutturato, corposo e che conserva nei profumi ed in bocca il sapore dell'appassimento e la bevibilità del Valpolicella. Dopo il ripasso (che dura in genere qualche giorno) il Valpolicella Classico Superiore entra in legno dove si affina per circa 12 mesi.
Rosso rubino
Ricco e intenso, con note di frutti neri, confettura, tabacco e liquirizia
Avvolgente e armonico, di buona freschezza e dai tannini equilibrati
Maggiori informazioni
€ 14,27
Prezzo IVA inc.
Presto disponibile
Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Viviani Valpolicella Superiore Ripasso 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 60% Corvina, 10% Molinara, 30% Rondinella
Composizione del terreno Di medio impasto con una buona concentrazione calcarea ed una consistente presenza di sassi sotto il primo mezzo metro di terra.
Sistema di allevamento I vigneti sono coltivati a pergola veronese con un numero di gemme che varia dalle sedici alle diciotto.
Affinamento 18 mesi in barrique e tonneau
Grado alcolico 13,50% in volume
In offerta Prezzo Viviani Valpolicella Superiore Ripasso 2015 € 14,27  IVA inc.

Viviani

Da questa cantina:
La Famiglia Viviani coltiva su sei ettari di vigneto in località Mazzano nella Valpolicella classica. L'esposizione dei vigneti (Sud-Sud Est) e la loro altitudine (350-450 m.) garantiscono le migliori condizioni ambientali per la coltura della vite. ...
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89/100 
2013
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