Vite Colte Barolo del Comune di Barolo Essenze 2015

I vigneti della sottozona Barolo del Comune di Barolo si estendono ad una quota compresa tra i 280 e 380 m s.l.m. Si tratta di suoli con presenza di Marne argillose siltose grigie, talora azzurrognole. Nei terreni prevalgono tessiture argillose con buona capacità idrica atta a sostenere l’attività vegetativa del Nebbiolo. A seguito di una macerazione a contatto delle bucce di circa 20 giorni, si effettua la fermentazione malolattica in acciaio. Si procede poi con l’affinamento in piccole botti di legno per 24 mesi. Seguendo la tecnica dell’assemblaggio di piccole partite, tutte provenienti dal comune omonimo, il vino riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia.