Classificazione |
DOC Primitivo di Manduria
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Storia |
La denominazione Primitivo deriva dalla precocità di maturazione dell'uva. Incerte sono le sue origini, forse nativo della Dalmazia ed importato in Puglia dagli Illiri più di duemila anni fa. Ad avvalorare questa tesi, per alcuni Autori, il Primitivo sarebbe identico al vitigno croato, Plavac Mali ed ancor più allo Zinfandel originario dell'Ungheria e successivamente portato in California ed Australia. Recenti analisi del DNA hanno confermato questa ipotesi. ("Vitigni d'Italia" Scienza, Calò, Costacurta). |
Composizione del terreno |
Di medio impasto e argillo-calcarei. |
Vendemmia |
Terza decade di Settembre, selezione in vigneto, raccolta a mano. |
Vinificazione |
Macerazione per circa 7 giorni, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni, malolattica svolta completamente, |
Affinamento |
14 mesi in barriques di rovere francese. |
Abbinamento |
Selvaggina, carni grigliate e formaggi erborinati. |
In offerta |
Prezzo Vinosia Primitivo di Manduria Orus 2020 € 9,18
IVA escl.
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