Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018

Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018

Vinchio-Vaglio Serra, 0,75 l - 14,00%
100% Barbera

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Prezzo 
Non acquistabile

Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018
Quello che ha visto nascere la “Superiore” de I Tre Vescovi è stato uno dei primi progetti che ha concretamente coniugato i valori del “terroir” ed il sapere dei vignaioli con l’obiettivo, pienamente raggiunto visti i risultati, di produrre un vino di alta qualità, di facile e buona beva e al contempo di prezzo sostenibile. Da ormai quasi vent’anni “I Tre Vescovi” è non soltanto la bandiera della Cantina, ma anche del vitigno Barbera e del territorio che è una delle “core zone” del Patrimonio mondiale dell’umanità Unesco “Paesaggi vitivinicoli del Piemonte”. Il nome è frutto di una geniale intuizione che fa riferimento ad uno straordinario “cru” di Barbera, i Tre Vescovi per l’appunto, la località dove si incontrano i confini delle Diocesi di Acqui Terme, Alessandria e Asti.

Colore

Rosso rubino con riflessi leggermente granati.

Profumo

Complesso e speziato con sentori di chiodi di garofano, pepe, eucalipto, tabacco e vaniglia e note caramellate in chiusura.

Sapore

Asciutto, sapido, fruttato con aromi di fichi secchi ed un finale di grande eleganza.

Abbinamento

Tagliatelle ai funghi, plin al ragù e lasagne. Secondi a base di carni rosse (brasati, arrosti) e selvaggina, ma anche “sancrau” e “baciuà”. Ottimo con formaggi erborinati, stagionati e piccanti.

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Vinchio Vaglio Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Barbera d'Asti Superiore
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Barbera
Nazione Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Vinchio (AT)
Clima Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Composizione del terreno Terreno argilloso-calcareo.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4000
Vendemmia Terza decade di settembre. Le uve provengono, dopo diradamento e accurata selezione, da vigneti di circa 30 anni dove sono raccolte manualmente al mattino per essere consegnate alla Cantina nel pomeriggio in modo tale da mantenere i grappoli nelle condizioni ottimali per l’avvio del processo di vinificazione.
Temperatura di fermentazione 26 °C
Vinificazione Dopo la diraspa-pigiatura delle uve, il mosto viene trasferito e negli appositi vinificatori a temperatura controllata. La fermentazione alcolica con macerazione dura 7-8 giorni alla temperatura costante di circa 26 °C per poter estrarre al meglio i profumi del vitigno. Durante la macerazione vengono periodicamente effettuati rimontaggi automatici per estrarre le sostanze polifenoliche presenti all’interno della buccia.
Affinamento Al termine della fermentazione alcolica viene immediatamente avviata quella malolattica all’interno di vasche inox a temperatura di 18 °C. A fermentazione conclusa, il vino viene posto in affinamento in botti di rovere francese da 75 hl ed in barrique dove riposa per circa 12 mesi. Dopo un’ulteriore sosta di un mese in acciaio inox, il vino passa in bottiglia dove, prima della commercializzazione, viene definitivamente affinato per sei mesi.
Produzione annata 200.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Tagliatelle ai funghi, plin al ragù e lasagne. Secondi a base di carni rosse (brasati, arrosti) e selvaggina, ma anche “sancrau” e “baciuà”. Ottimo con formaggi erborinati, stagionati e piccanti.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
xtraWine
88/100 
2018
Vinchio-Vaglio Serra
Da questa cantina:

La storia di Vinchio e Vaglio Serra è la storia dell’amore dei loro abitanti per una terra difficile, magra, dai pendii così accentuati da dover ammettere quanto siano credibili detti come: “S’ot dròca la colassion, it la treuvi pì!” (Se ti cade la m...

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